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A base de plantas
- Bizcocho de Cacao Natural
Bizcocho de Cacao Natural
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Descripción
La torta de cacao natural es un producto natural obtenido mediante el prensado mecánico de granos de cacao tostados, durante el cual se separa parte de la grasa del cacao. El resultado es un bloque duro y marrón rico en ingredientes de cacao, que es la materia prima para la producción de cacao en polvo. Con su intenso aroma a cacao y su equilibrado contenido en grasa (10-12 %), la torta de cacao natural se utiliza en la producción de cacao en polvo y productos de chocolate, y como ingrediente funcional en productos de panadería y bebidas.
Aspectos técnicos
La masa de cacao natural tiene un contenido de grasa del 10-12 %, un contenido de humedad máximo del 6,5 % y un valor de pH de 5,5 ± 0,5. El producto es microbiológicamente seguro y cumple con las normas de la UE en materia de contaminantes, pesticidas y micotoxinas. No contiene alérgenos, OMG, aditivos artificiales ni conservantes.
Almacenamient
El producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco con un nivel de humedad que no supere el 75 %, lejos de la luz solar y de olores fuertes. Se recomienda un embalaje hermético para preservar la calidad.
Paquete
Foodcom S.A. suministra masa de cacao natural en bolsas pequeñas y grandes.
