Lecitina de soja líquida
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Descripción

La lecitina de soja es una mezcla natural de fosfátidos y aceite de soja obtenida a partir de semillas de soja. El producto se presenta en forma de líquido homogéneo y viscoso, de color amarillo a marrón oscuro, con un sabor y olor característicos de la lecitina de soja.

Debido a su alto contenido en fosfolípidos y a sus propiedades emulsionantes y estabilizantes, los fosfolípidos de soja se utilizan en la industria alimentaria, de piensos y farmacéutica. Están disponibles tanto en versión transgénica como no transgénica, dependiendo del fabricante.

Aspectos técnicos

El aceite de lecitina se presenta en forma de líquido homogéneo de alta viscosidad y color típico. Se caracteriza por determinados parámetros fisicoquímicos y por su pureza microbiológica.

Parámetro Valor
Contenido de agua ≤ 1,5 %
Índice de peróxido ≤ 10 meq O₂/kg
Valor ácido ≤ 35 mg KOH/g
Fosfolípidos (insolubles en acetona) ≥ 60 %
Insolubles en hexano ≤ 0,3 %
Viscosidad Brookfield (25 °C) ≤ 20 %

Solicitud

La lecitina de soja se utiliza como emulsionante y estabilizador natural en la producción de chocolate, productos de confitería, panadería, margarinas, salsas y bebidas instantáneas. Gracias a sus propiedades, mejora la consistencia, la frescura y la durabilidad de muchas recetas.

El aceite de lecitina también se utiliza en suplementos dietéticos y piensos como fuente de fosfolípidos. También se utiliza en alimentos funcionales y recetas de tipo «clean label», favoreciendo la biodisponibilidad de los nutrientes.

Almacenamient

La lecitina líquida de soja debe almacenarse en su envase original, herméticamente cerrado, en un almacén seco y limpio, alejado de la luz solar y de olores extraños. La temperatura de almacenamiento recomendada es de 16-30 °C.

Paquete

El emulsionante de soja se suministra en envases industriales estándar adaptados al transporte y almacenamiento de materias primas líquidas.

Lecitina de soja líquida

6,57EUR/kg

Lecitina de soja líquida
6,24EUR/kg (5% off)
min. 50 kg
5,91EUR/kg (10% off)
min. 100 kg
5,58EUR/kg (15% off)
min. 200 kg
5,26EUR/kg (20% off)
min. 500 kg
Orden mínimo
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La lecitina de soja es una mezcla natural de fosfátidos y aceite de soja obtenida a partir de semillas de soja. El producto se presenta en forma de líquido homogéneo y viscoso, de color amarillo a marrón oscuro, con un sabor y olor característicos de la lecitina de soja.

Debido a su alto contenido en fosfolípidos y a sus propiedades emulsionantes y estabilizantes, los fosfolípidos de soja se utilizan en la industria alimentaria, de piensos y farmacéutica. Están disponibles tanto en versión transgénica como no transgénica, dependiendo del fabricante.

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El aceite de lecitina se presenta en forma de líquido homogéneo de alta viscosidad y color típico. Se caracteriza por determinados parámetros fisicoquímicos y por su pureza microbiológica.

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Valor ácido ≤ 35 mg KOH/g
Fosfolípidos (insolubles en acetona) ≥ 60 %
Insolubles en hexano ≤ 0,3 %
Viscosidad Brookfield (25 °C) ≤ 20 %

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El aceite de lecitina también se utiliza en suplementos dietéticos y piensos como fuente de fosfolípidos. También se utiliza en alimentos funcionales y recetas de tipo «clean label», favoreciendo la biodisponibilidad de los nutrientes.

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La lecitina líquida de soja debe almacenarse en su envase original, herméticamente cerrado, en un almacén seco y limpio, alejado de la luz solar y de olores extraños. La temperatura de almacenamiento recomendada es de 16-30 °C.

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