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Manteca de cacao orgánica
organic cocoa butter
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También realizamos envíos de muestras, Foodcom Creatine/MSM y otros productos listos para el consumidor tanto dentro de Polonia como al extranjero

Descripción

La manteca de cacao ecológica es una grasa vegetal natural obtenida por prensado y refinado de la grasa contenida en las habas de cacao. Este producto se caracteriza por su color claro y el aroma y sabor característicos del cacao. Gracias a su gran pureza y a su origen natural, se utiliza ampliamente tanto en la industria alimentaria como en la cosmética.

La grasa de cacao en grano no contiene OMG ni otros alérgenos distintos del cacao, y no ha sido sometida a radiaciones ionizantes. Conserva su estabilidad química y microbiológica gracias a su bajo contenido en humedad y ácidos grasos. Es ideal como ingrediente estructurante y aromático en productos finales.

Aspectos técnicos

La manteca de cacao ecológica es un sólido de color amarillo claro, aroma característico a cacao y gran estabilidad oxidativa. Se distingue por su pureza microbiológica y su rango de punto de fusión ideal para aplicaciones industriales.

Parámetro Valor
Ingredientes 100% manteca de cacao
Color Amarillo claro a amarillo
Sabor y olor Característico, a cacao
Forma Sólido
Contenido de humedad ≤ 2%
Ácidos grasos libres (AGL) ≤ 2%
Índice de peróxidos ≤ 3,0 meq/kg
Punto de fusión 30-36°C
Número total de microorganismos ≤ 1.000.000 ufc/g
Levadura ≤ 10.000 ufc/g
Mohos ≤ 10.000 ufc/g
E. coli < 20 ufc/g
Enterobacteriaceae ≤ 10.000 ufc/g
Salmonella Ausente
OMG Ausente
Radiación ionizante No se utiliza

Solicitud

La manteca de cacao ecológica se utiliza principalmente en la industria del chocolate y la confitería como grasa principal para la producción de tabletas de chocolate, pralinés, coberturas y cremas. Garantiza la consistencia adecuada, el brillo y el sabor característico de los productos finales.

Este producto también se utiliza en las industrias cosmética y farmacéutica como ingrediente de lociones, bálsamos labiales protectores, mantecas corporales y ungüentos, gracias a sus propiedades hidratantes y protectoras. Por su origen vegetal y su condición ecológica, encaja perfectamente en el segmento de productos naturales y veganos.

Almacenamient

Almacenar en un lugar fresco (aprox. 15°C), seco y oscuro, alejado de olores fuertes, luz y fuentes de calor. El producto debe guardarse en su envase original.

Paquete

Producto envasado en bloques o cajas a granel – formatos estándar de 25 kg disponibles.

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