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Bio-Kakaopulver 10-12%
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Bio-Kakaopulver 10-12%

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Beschreibung

Bio-Kakaopulver 10-12% ist ein Naturprodukt, das aus zertifizierten Bio-Kakaobohnen gewonnen wird. Es ist nicht alkalisiert, so dass es den intensiven Geschmack und das Aroma des Rohkakaos beibehält. Es hat eine dunkelbraune Farbe und eine gleichmäßige, frei fließende Textur.

Er enthält keine Zusatzstoffe, GVO oder Allergene und eignet sich daher für die Herstellung von biologischen, veganen und funktionellen Lebensmitteln. Er eignet sich gut für Rezepte, bei denen ein natürlicher Geschmack, einfache Zutaten und eine saubere Kennzeichnung wichtig sind.

Technische Aspekte

Bio-Kakaopulver 10-12% zeichnet sich durch eine feine Vermahlung, Klumpenfreiheit und eine gleichmäßige Struktur aus. Es hat ein charakteristisches Kakaoaroma und einen charakteristischen Geschmack, ohne jegliche Fremdaromen. Das Produkt enthält keine Allergene oder gentechnisch veränderten Zutaten.

Parameter Wert
Fettgehalt 10-12%
Wassergehalt Max. 6%
Aschegehalt <10%
Gesamtzahl der Mikroorganismen <50.000 KBE/g
Schimmel und Hefe <1.000 KbE/g
E. coli <10 KbE/g
Salmonellen Abwesend
Allergene Keine
GVO Enthält keine

Anwendung

Bio-Kakao wird bei der Herstellung von Keksen, Backwaren, Cremes, Instantgetränken, Eiscreme, Riegeln und Frühstücksmischungen verwendet. Dank seines natürlichen Geschmacks ist er für Produkte geeignet, die keine Aromen oder Zusatzstoffe enthalten.

Auch in biologischen, veganen und „frei von“-Lebensmitteln ist es beliebt. Sein natürlicher Ursprung und das Fehlen von Zusatzstoffen ermöglichen die Verwendung in Produkten, die als „clean label“ gekennzeichnet sind, und in Rezepten, die sich an Verbraucher richten, die auf die Inhaltsstoffe achten.

Lagerung

Bio-Kakao sollte an einem trockenen, kühlen und geruchsfreien Ort bei einer Temperatur zwischen 10°C und 25°C gelagert werden. Unter den richtigen Bedingungen behält das Produkt seine Eigenschaften für lange Zeit.

Paket

Das Produkt wird in 25 kg schweren, mehrlagigen Papiersäcken mit Kunststoffeinlage oder in LDPE-Säcken verpackt.

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