Grieß
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Beschreibung

Grieß ist ein Getreideerzeugnis, das aus Weizen gewonnen wird, für den menschlichen Verzehr bestimmt ist und unter Einhaltung der EU-Hygienevorschriften hergestellt wird. Das Produkt zeichnet sich durch eine weiß-gelbe Farbe, ein typisches Grießaroma und einen reinen, charakteristischen Geschmack aus, der keine schimmeligen oder fremden Noten aufweist. Grieß hat eine frei fließende Textur und eine gleichmäßige Struktur, wodurch er sich für eine Vielzahl von Lebensmittelanwendungen eignet, bei denen eine gleichbleibende Qualität und Verarbeitungsleistung erforderlich ist.

Technische Aspekte

Parameter Wert
Feuchte ≤ 15.0%
Schädlinge in gelagertem Getreide Nicht zulässig
Gesamtkeimzahl ≤ 100.000 KBE/g
Hefe ≤ 1.000 KBE/g
Schimmelpilze ≤ 1.000 KBE/g
Bacillus cereus ≤ 1.000 KBE/g
Staphylococcus aureus ≤ 100 KbE/g
Gesamtkeimzahl Enterobakterien ≤ 100 KbE/g
E. coli ≤ 10 cfu/g
Salmonella spp. (25 g) Negativ
Parameter Höchstwert
Aflatoxin B₁ 2,0 µg/kg
Aflatoxine B₁+B₂+G₁+G₂ 4,0 µg/kg
Ochratoxin A 3,0 µg/kg
Deoxynivalenol (DON) 750 µg/kg
Zearalenon 75 µg/kg
Blei (Pb) 0,2 mg/kg
Kadmium (Cd) 0,1 mg/kg

Anwendung

Grieß findet breite Verwendung in der Lebensmittelproduktion, unter anderem:

  • Herstellung von Teigwaren und Nudeln,
  • Bäckerei- und Konditoreiprodukte
  • Lebensmittel auf Getreidebasis,
  • Knödel und traditionelle Gerichte,
  • industrielle Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung.

Lagerung

Grieß sollte in trockenen, sauberen und gut belüfteten Räumen gelagert werden, die vor Feuchtigkeit, Schädlingen und Verunreinigungen geschützt sind, um die Produktqualität während der gesamten Haltbarkeitsdauer zu erhalten.

Paket

Das Produkt wird in Säcken, Big Bags und Großverpackungen geliefert.

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1,33EUR/kg (5% off)
min. 50 kg
1,26EUR/kg (10% off)
min. 100 kg
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Beschreibung

Grieß ist ein Getreideerzeugnis, das aus Weizen gewonnen wird, für den menschlichen Verzehr bestimmt ist und unter Einhaltung der EU-Hygienevorschriften hergestellt wird. Das Produkt zeichnet sich durch eine weiß-gelbe Farbe, ein typisches Grießaroma und einen reinen, charakteristischen Geschmack aus, der keine schimmeligen oder fremden Noten aufweist. Grieß hat eine frei fließende Textur und eine gleichmäßige Struktur, wodurch er sich für eine Vielzahl von Lebensmittelanwendungen eignet, bei denen eine gleichbleibende Qualität und Verarbeitungsleistung erforderlich ist.

Technische Aspekte

Parameter Wert
Feuchte ≤ 15.0%
Schädlinge in gelagertem Getreide Nicht zulässig
Gesamtkeimzahl ≤ 100.000 KBE/g
Hefe ≤ 1.000 KBE/g
Schimmelpilze ≤ 1.000 KBE/g
Bacillus cereus ≤ 1.000 KBE/g
Staphylococcus aureus ≤ 100 KbE/g
Gesamtkeimzahl Enterobakterien ≤ 100 KbE/g
E. coli ≤ 10 cfu/g
Salmonella spp. (25 g) Negativ
Parameter Höchstwert
Aflatoxin B₁ 2,0 µg/kg
Aflatoxine B₁+B₂+G₁+G₂ 4,0 µg/kg
Ochratoxin A 3,0 µg/kg
Deoxynivalenol (DON) 750 µg/kg
Zearalenon 75 µg/kg
Blei (Pb) 0,2 mg/kg
Kadmium (Cd) 0,1 mg/kg

Anwendung

Grieß findet breite Verwendung in der Lebensmittelproduktion, unter anderem:

  • Herstellung von Teigwaren und Nudeln,
  • Bäckerei- und Konditoreiprodukte
  • Lebensmittel auf Getreidebasis,
  • Knödel und traditionelle Gerichte,
  • industrielle Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung.

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Grieß sollte in trockenen, sauberen und gut belüfteten Räumen gelagert werden, die vor Feuchtigkeit, Schädlingen und Verunreinigungen geschützt sind, um die Produktqualität während der gesamten Haltbarkeitsdauer zu erhalten.

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