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Milchpermeat
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Description

Milchpermeatpulver ist eine Zutat, die durch Ultrafiltration von Milch und anschließende Sprühtrocknung hergestellt wird. Es zeichnet sich durch eine frei fließende, homogene Struktur und eine weiße bis blassgelbe Farbe aus. Sein Geschmack und sein Aroma sind rein, einheitlich und typisch für Milchprodukte, ohne fremde Noten. Das Produkt hat einen natürlich hohen Laktosegehalt und einen niedrigen Fett- und Proteingehalt.

Dieses Produkt ist frei von GVO, enthält Milchproteine und Laktose und kann in verschiedenen technologischen Anwendungen eingesetzt werden. Dank des Vorhandenseins von Milchzucker ist es ein funktioneller Rohstoff für die Lebensmittelindustrie, vor allem dort, wo eine feine Süße und Stabilität in trockenen oder flüssigen Anwendungen erforderlich sind.

Technical aspects

Ultrafiltriertes Milchpulver hat eine leichte, frei fließende Struktur und ein einheitliches Aussehen. Kleine Klumpen sind akzeptabel und lösen sich leicht auf. Die Farbe des Produkts reicht von weiß bis blassgelb. Es bleibt unter typischen Lagerungsbedingungen stabil und seine chemischen Parameter ermöglichen eine breite Palette von Anwendungen in der Lebensmitteltechnologie.

Parameter Wert
Wassergehalt maximal 4,0%
Fettgehalt höchstens 1,0%
Proteingehalt höchstens 8,0%
pH-Wert höchstens 7,0
Laktosegehalt 75-85%
GVO Enthält keine
Allergene Enthält Milchproteine und Laktose

Storage

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Lagerhaus bei einer Temperatur unter 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von bis zu 65% gelagert werden. Es wird empfohlen, eine luftdichte Originalverpackung zu verwenden, um das Produkt vor Licht und Fremdgerüchen zu schützen.

Package

Der FDCM beliefert seine Geschäftspartner mit Milchpermeat in 25-kg-Säcken oder in Big Bags.

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