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Native Kartoffelstärke
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Beschreibung

Natürliche Kartoffelstärke ist ein Naturprodukt, das durch physikalische Extraktion von Stärke aus frischen Kartoffeln ohne Verwendung chemischer Modifizierungsmittel gewonnen wird. Sie zeichnet sich durch hohe Reinheit, weiße Farbe, neutralen Geschmack und ein charakteristisches Stärke-Aroma aus. Dank ihres geringen Protein- und Aschegehalts bietet dieses Produkt hervorragende funktionelle Eigenschaften für Lebensmittel und industrielle Anwendungen.

Rohe Kartoffelstärke wird in der Lebensmittelindustrie häufig als natürliches Verdickungs-, Stabilisierungs- und Geliermittel verwendet. Sie ist glutenfrei, GVO-frei und mikrobiologisch sicher, was sie zu einer vielseitigen Zutat in Rezepten für verschiedene Verbrauchergruppen macht.

Technische Aspekte

Natürliche Kartoffelstärke ist ein frei fließendes, weißes Pulver mit einem neutralen sensorischen Profil. Sie zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an reiner Stärke, einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt und einen stabilen pH-Bereich aus, was ihre Leistungsfähigkeit und technologische Sicherheit gewährleistet.

Parameter Wert
Farbe Weiß
Erscheinungsbild Loses Pulver
Geschmack und Geruch Neutraler Geschmack, typischer Geruch nach Stärke
Feuchtigkeitsgehalt Max. 20%
Proteingehalt Max. 2% (bezogen auf die Trockenmasse)
Asche (bezogen auf die Trockenmasse) Max. 0.5%
Reiner Stärkegehalt Min. 97%
pH-Wert 6.0 – 8.0
Gesamtzahl der Mikroorganismen ≤ 10.000 KBE/g
Hefe ≤ 100 KbE/g
Schimmelpilze ≤ 100 KbE/g
E. coli Nicht vorhanden in 25 g
Salmonellen Fehlen in 25 g

Anwendung

Native Kartoffelstärke wird als natürliches Verdickungsmittel bei der Herstellung von Suppen, Soßen, Desserts, Füllungen und Fertiggerichten verwendet. Dank ihres neutralen Geschmacks und ihrer guten Löslichkeit ist sie eine hervorragende Zutat in Rezepten für die Lebensmittelindustrie, einschließlich glutenfreier Lebensmittel.

In der technischen und pharmazeutischen Industrie wird es als Trägerstoff, Bindemittel und bei der Herstellung von Papier, Textilien und biologisch abbaubaren Kunststoffen verwendet. Sein natürlicher Ursprung und seine hohe Reinheit machen ihn zu einem vielseitigen funktionellen Rohstoff.

Lagerung

An einem sauberen, trockenen Ort bei Raumtemperatur und entfernt von Produkten mit starkem Geruch lagern. Vor Feuchtigkeit und direktem Licht schützen.

Paket

Das Produkt wird in Säcken (kleine oder große Säcke) von 25 kg verpackt, um es vor Feuchtigkeit und Verunreinigung zu schützen. Die Verpackung ist auf die Bedürfnisse des Kunden und die Anforderungen der Industrie an Transport und Lagerung zugeschnitten.

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