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Safran-Extrakt
saffron spice
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Safran-Extrakt

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Wir liefern auch Muster, Foodcom Creatine/MSM und andere gebrauchsfertige Konsumgüter sowohl innerhalb Polens als auch ins Ausland.

Beschreibung

Safranextrakt ist ein pulverförmiges Produkt mit einer intensiven orange-roten Farbe und einem charakteristischen Aroma und Geschmack. Es wird aus kultiviertem Krokus gewonnen und in Form eines fein gemahlenen Pulvers angeboten, das durch ein 80-Mesh-Sieb läuft.

Dank seines hohen Gehalts an natürlichen Wirkstoffen – mindestens 10 % Crocin und mindestens 2 % Safranal – besitzt der Extrakt starke färbende und aromatisierende Eigenschaften. Er ist stabil, fließfähig und behält seine Eigenschaften bei sachgemäßer Lagerung lange Zeit bei.

Technische Aspekte

Der Extrakt zeichnet sich durch eine gleichmäßige Pulverstruktur, einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt und ein sicheres mikrobiologisches Profil aus. Dank seiner angemessenen Schüttdichte ist das Produkt leicht zu dosieren und mit anderen Zutaten zu mischen.

Parameter Wert
Partikelgröße 100% durch 80-Mesh-Sieb
Schüttdichte 0,30-0,50 g/ml
Safranal-Gehalt ≥ 2.00%
Crocin-Gehalt ≥ 10.00%
Feuchtigkeitsgehalt (Trocknungsverlust) ≤ 5.00%

Anwendung

Safranpulver wird in der Lebensmittelindustrie als natürlicher Farb- und Aromastoff verwendet. Es kann bei der Herstellung von Desserts, Eiscreme, Getränken, Backwaren, Süßwaren und Fertiggerichten verwendet werden.

Safranpulver wird auch in hochwertigen Rezepten verwendet, bei denen eine intensive Farbe und ein authentisches Safranaroma wichtig sind. Es eignet sich gut für das Clean-Label-Segment und für Produkte mit vereinfachten Zutaten – ohne synthetische Zusatzstoffe und Farbstoffe.

Lagerung

Das Produkt behält seine Eigenschaften für 3 Jahre ab dem Herstellungsdatum, wenn es in seiner ungeöffneten Originalverpackung gelagert wird. Es wird empfohlen, es an einem trockenen und kühlen Ort zu lagern, fern von Licht, Wärme und Sauerstoff (25°C ± 2°C).

Paket

Safrankonzentrat ist in 50-Liter-Behältern erhältlich, die den Normen für Lebensmittelsicherheit entsprechen.

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