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Ammoniumbicarbonat

Name: Ammoniumbicarbonat
Brand: FDCM
SKU: 356
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Beschreibung

Ammoniumbicarbonat ist eine anorganische chemische Verbindung, die in Form eines weißen, kristallinen Pulvers vorliegt. Es zeichnet sich durch seine alkalische Reaktion, seinen neutralen Geruch und seine Fähigkeit aus, sich bei hohen Temperaturen zu zersetzen, wobei Gase – Ammoniak und Kohlendioxid – freigesetzt werden.

Aufgrund seiner thermischen Zersetzungseigenschaften wird Ammoniumbicarbonat hauptsächlich als Backtriebmittel verwendet. Diese Verbindung wird auch in industriellen Prozessen verwendet, die die Freisetzung von Gasen erfordern, sowie als Bestandteil einiger Düngemittel und Reinigungsmittel.

Technische Aspekte

Ammoniumbicarbonat ist ein weißes, kristallines Pulver mit einem alkalischen pH-Wert und einer charakteristischen Reaktivität bei erhöhten Temperaturen. Es ist eine Mischung aus Ammoniumbicarbonat (E503II) und einer kleinen Menge Antibackmittel (E504I).

Parameter	Wert
Erscheinungsbild	Weißes, kristallines Pulver
pH-Wert (5%ige Lösung)	7.5 – 8.5
Gehalt an NH₄HCO₃ (E503ii)	99.0 – 99.4%
Nichtflüchtige Stoffe	≤ 0.9%
Magnesiumcarbonat (E504i)	0.02 – 0.9%
Eisen (Fe)	< 3 ppm
Arsen (As)	< 1 ppm
Blei (Pb)	< 1 ppm
Kadmium (Cd)	< 1 ppm
Quecksilber (Hg)	< 0,05 ppm
Antimon (Sb)	< 0,5 ppm
Chrom (Cr)	< 1 ppm
Kupfer (Cu)	< 0,5 ppm
Zinn (Sn)	< 1 ppm
Zink (Zn)	< 2 ppm
Schwermetalle (Pb)	< 3 ppm
Chloride (Cl)	< 10 ppm
Sulfate (SO₄)	< 30 ppm
Schüttdichte	ca. 0,96 kg/l (gerüttelt), ca. 0,85 kg/l (lose)
Partikelgröße	0,1 – 0,7 mm (typischerweise < 0,5 mm)

Anwendung

Ammoniumbicarbonat wird in der Backindustrie als Backtriebmittel bei der Herstellung von Kuchen, Lebkuchen und Keksen verwendet. Bei Hitzeeinwirkung setzt es Gase frei, die dem Produkt eine leichte Struktur und Knusprigkeit verleihen.

Diese Verbindung wird auch in der chemischen Industrie und in der Landwirtschaft verwendet, u. a. in Düngemitteln, Reinigungsmitteln, Waschmitteln und Verfahren, die eine Quelle für Ammoniak und Kohlendioxid erfordern.

Lagerung

An einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort lagern, fern von Säuren. Die Lagertemperatur sollte 30°C nicht überschreiten. Das Produkt neigt zur Klumpenbildung, was jedoch seine chemischen und biologischen Eigenschaften nicht beeinträchtigt.