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Getrocknete Kokosnuss mit hohem Fettgehalt Feinstufe

Getrocknete Kokosnuss mit hohem Fettgehalt Feinstufe

Name: Getrocknete Kokosnuss mit hohem Fettgehalt Feinstufe
Brand: FDCM
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Beschreibung

Feine Kokosflocken werden aus dem Fruchtfleisch frischer Kokosnüsse gewonnen, die geschält, gewaschen, blanchiert, getrocknet und zerkleinert werden. Das Produkt hat eine natürliche weiße Farbe, einen feinen, süßen Geschmack und ein typisches Kokosnussaroma, frei von Fremdaromen.

Die fein getrocknete Kokosnuss hat einen hohen Fettgehalt (62-68%) und einen geringen Feuchtigkeitsgehalt, wodurch sie sich ideal für die Verwendung in Süßwaren, Desserts und funktionellen Mischungen eignet. Es handelt sich um eine natürliche Zutat, die in Clean-Label-Rezepten verwendet wird.

Technische Aspekte

Fein gemahlene Kokosnuss hat die Form eines losen Pulvers mit einer einheitlichen Struktur. Es entspricht den EU- und FDA-Normen für Qualität und Sicherheit.

Parameter	Wert
Fett	62-68%
Feuchtigkeitsgehalt	< 3%
Asche	8.5%
Freie Fettsäuren	< 0,17% (als Laurinsäure)
pH-Wert (10%ige Lösung)	6.1-6.7
SO₂	< 50 ppm oder SO₂ frei

Anwendung

Feine Kokosflocken werden in der Süßwaren- und Backwarenindustrie zur Herstellung von Keksen, Riegeln, Cremes, Müsli, Milchdesserts und Eiscreme verwendet. Dank ihrer feinen Struktur verbinden sie sich leicht mit anderen Zutaten, verbessern die Textur und verleihen ein natürliches Kokosnussaroma.

Fein gemahlene Kokosnuss wird auch in Diätmischungen und Instantgetränken verwendet. Sie ist ein beliebter Bestandteil von Clean-Label-Produkten sowie von veganen und glutenfreien Lebensmitteln, wo sie als natürlicher Nährstoff und Aromastoff dient.