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Molkenbutter

Name: Molkenbutter
Brand: FDCM
SKU: 900
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Wir liefern auch Muster, Foodcom Creatine/MSM und andere gebrauchsfertige Konsumgüter sowohl innerhalb Polens als auch ins Ausland.

Beschreibung

Molkenbutter ist ein Milcherzeugnis, das aus Molkenrahm gewonnen wird, der bei der Zentrifugation von Molke aus der Naturkäseproduktion entsteht. Dieses Verfahren ermöglicht die Rückgewinnung von wertvollem Milchfett, wodurch eine Butter mit charakteristischen Eigenschaften entsteht, die sich von herkömmlicher Rahmbutter unterscheidet.

Technische Aspekte

Das Erzeugnis hat einen typischen Geschmack und ein typisches Aroma von ungesalzener Molkenbutter. Sie hat eine natürliche, gelbliche Farbe und eine glatte, gut streichbare Konsistenz. Beim Schneiden können kleine Tröpfchen von Wasser oder Buttermilch sichtbar werden, was ein natürliches Merkmal dieser Art von Butter ist und die Produktqualität nicht beeinträchtigt.

Parameter	Wert
Fettgehalt	Min. 76%
Wassergehalt	Max. 21%
Erscheinungsbild	Gut streichfähig; beim Anschneiden können kleine Tropfen von Wasser oder Buttermilch sichtbar sein
Farbe	natürlich, gelblich
Geschmack und Geruch	Typisch für ungesalzene Molkenbutter
Escherichia coli	<10⁵ / 1 g
Schimmelpilze und Hefen	Kein sichtbares Wachstum
Salmonellen	Abwesend
Listeria monocytogenes	Abwesend
Allergene	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
GVO-Status	Nicht-GVO

Anwendung

Molkenbutter wird in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie verwendet, darunter:

Bäckerei- und Konditoreiprodukte,
Süßwaren und Dessertrezepturen,
Kochen und kulinarische Zubereitungen,
Soßen, Füllungen und Brotaufstriche,
industrielle Lebensmittelverarbeitung und Foodservice.

Lagerung

Molkenbutter sollte bei einer Temperatur von 2°C bis 8°C unter sauberen, gekühlten Bedingungen gelagert werden. Eine ordnungsgemäße Lagerung gewährleistet die mikrobiologische Sicherheit und bewahrt die sensorischen Eigenschaften des Produkts.