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Native Weizenstärke

Name: Native Weizenstärke
Brand: FDCM
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Beschreibung

Native Maisstärke ist ein feines Pulver von weißer bis hellgelber Farbe, das durch Nassmahlen von Mais gewonnen wird. Sie ist geruchlos, geschmacksneutral und absorbiert leicht die Gerüche anderer Zutaten.

Maisstärke zeichnet sich durch ihre Reinheit, Stabilität und Verdickungseigenschaften aus. Sie ist ein vielseitiger Rohstoff in der Lebensmittelindustrie, der besonders wegen seines natürlichen Ursprungs und seiner Vielseitigkeit in vielen Produktkategorien geschätzt wird.

Technische Aspekte

Natürliche Maisstärke ist geschmacks- und geruchsneutral, hat eine feine Struktur und gute Verdickungseigenschaften. Sie ist ein Naturprodukt, frei von GVO und erfüllt strenge chemische und mikrobiologische Qualitätsstandards.

Parameter	Wert
Feuchtigkeitsgehalt	max. 14%
Eiweißgehalt	max. 0.4%
Aschegehalt	max. 0.3%
Freies SO₂	max. 10 ppm
pH-Wert (20%ige Suspension)	4.5-7

Anwendung

In der Lebensmittelindustrie wird native Maisstärke als natürliches Verdickungsmittel und Stabilisator in Suppen, Soßen, Desserts, Süßwaren, Backwaren und Milcherzeugnissen verwendet. Sie verleiht den Produkten die richtige Konsistenz und verbessert ihre Struktur, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Es kann bei der Herstellung von glutenfreien Lebensmitteln und als Zutat in Pulvermischungen, Paniermehl, Cremes und Füllungen verwendet werden. Dank seiner technologischen Eigenschaften trägt es dazu bei, die gewünschte Textur und das Aussehen der Endprodukte zu erhalten.