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Sarepta Senfkörner

Name: Sarepta Senfkörner
Brand: FDCM
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Wir liefern auch Muster, Foodcom Creatine/MSM und andere gebrauchsfertige Konsumgüter sowohl innerhalb Polens als auch ins Ausland.

Beschreibung

Herkunftsland: Kasachstan, Ukraine

Senfkörner werden seit Jahrhunderten als natürliches Gewürz und geschmacksgebende Zutat geschätzt und finden in der traditionellen und modernen Küche auf der ganzen Welt breite Verwendung. Die Samen werden besonders wegen ihres ausgeprägten Geschmacksprofils geschätzt, das sich bei der Verarbeitung intensiviert und den Endprodukten Tiefe und Schärfe verleiht.

Das Produkt besteht aus gleichmäßigen, ganzen Körnern mit gelber Farbe, einem charakteristischen Senfaroma und einem ausgeprägten, scharfen Geschmack, frei von Fremdgeruch oder Nachgeschmack. Die Körner sind trocken, sauber und frei von Schädlingen oder Anzeichen von Befall.

Technische Aspekte

Dank ihres ausgeprägten sensorischen Profils werden Sarepta-Senfkörner häufig als geschmacksverstärkende Zutat in kulinarischen Anwendungen und bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet. Das Produkt ist für den allgemeinen Verzehr bestimmt, mit Ausnahme von Personen, die empfindlich auf die in den Senfkörnern natürlich enthaltenen Allergene reagieren.

Parameter	Wert
Form	Ganzes Korn
Farbe	Gelb
Geruch	Eigenartig, ohne Fremdgeruch
Geschmack	Spezifisch, ohne fremden Beigeschmack
Feuchte	Max. 10.0%
Pflanzliche organische Schadstoffe	Max. 1.5%
Mineralische Schadstoffe	Max. 0.1%
Vorhandensein von Schädlingen	Inakzeptabel
Anorganische Verunreinigungen (z. B. Glas, Kunststoff)	Unzulässig
Staphylococcus aureus	Nicht mehr als 10² cfu/g
Salmonellen	Nicht vorhanden in 25 g
Rückstände von Pestiziden	In Übereinstimmung mit der EU-Verordnung 396/2005
Kontaminanten (EC 1881/2006)	Innerhalb der zulässigen Grenzwerte
Ionisierende Strahlung	Nicht behandelt
GVO-Status	Nicht GVO

Nährwertangaben (pro 100 g)

Parameter	Wert
Energie	2040 kJ / 469 kcal
Fett	29.0 g
– davon gesättigte Fettsäuren	1.5 g
Kohlenhydrate	35.0 g
– davon Zucker	0.5 g
Eiweiß	25.0 g
Salz	0.01 g

Anwendung

Senfkörner werden verwendet, um den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln zu verbessern, unter anderem:

Herstellung von Senf und Gewürzen,
Gewürzmischungen und Würzmittel,
Pickles und Marinaden,
Fleisch- und Gemüseverarbeitung,
kulinarische und gastronomische Anwendungen.

Lagerung

An einem sauberen, trockenen und kühlen Ort bei einer Temperatur von bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% lagern. Vor direktem Licht schützen.