Beschreibung

Kardamomsamen sind ein natürliches aromatisches Gewürz, das aus den Samen von Elettaria cardamomum gewonnen wird, die aus ausgewählten Regionen in Guatemala und Nigeria stammen. Das Produkt ist locker, hat eine grünlich-gelb-braune Farbe, ein ausgeprägtes würziges Aroma und ein reichhaltiges Geschmacksprofil – leicht bitter mit einer subtilen Kampfernote, frei von Fremdgerüchen oder Nachgeschmack.

Kardamom ist als „Königin der Gewürze“ bekannt und wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, insbesondere in Backwaren, Süßwaren, Getränken und Gewürzmischungen. Aufgrund seines natürlichen Ursprungs, seines angenehmen Dufts und seiner geschmacksverstärkenden Eigenschaften wird er auch in Kosmetika, Nahrungsergänzungsmitteln und Kräuterrezepturen geschätzt.

Technische Aspekte

Kardamomsamen sind ein aromatisches Produkt von gleichbleibender Qualität und stabilen physikalischen Eigenschaften, das sich durch eine saubere Zusammensetzung und hohe Reinheit auszeichnet.

Parameter Wert
Farbe Grünlich-gelb-braun
Konsistenz Lose
Geruch Charakteristisch, ohne Fremdgeruch
Geschmack Würzig, leicht bitter mit einem Hauch von Kampfer, ohne fremden Beigeschmack
Feuchtigkeitsgehalt Max. 12%
Organische und mineralische Verunreinigungen Max. 2%
Schädlinge oder Rückstände Nicht zulässig
Ochratoxin A Max. 15 µg/kg
Ionisierung Wird keiner ionisierenden Strahlung ausgesetzt

Lagerung

An einem sauberen, trockenen und kühlen Ort bei einer Temperatur von bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% lagern. Dicht verschlossen, vor Licht, Feuchtigkeit und Fremdgeruch geschützt aufbewahren.

Paket

Das Produkt ist in einer versiegelten, lebensmittelechten Verpackung verpackt, die es vor Verunreinigungen und Feuchtigkeit schützt und sein Aroma und seine Qualität während der Lagerung und des Transports bewahrt.

Kardamom-Samen Guatemala

27,85EUR/kg

  1. CARDAMOM SEEDS
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Kardamom-Samen Guatemala

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Preis
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27.29
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EUR/KG
min. 1025kg
26.18
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