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Bio-Kakaobutter

Name: Bio-Kakaobutter
Brand: FDCM
SKU: 1479
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Beschreibung

Bio-Kakaobutter ist ein natürliches Pflanzenfett, das durch Pressen und Raffinieren des in den Kakaobohnen enthaltenen Fetts gewonnen wird. Dieses Produkt zeichnet sich durch seine helle Farbe und den charakteristischen Geruch und Geschmack von Kakao aus. Dank seiner hohen Reinheit und seines natürlichen Ursprungs wird es sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Kosmetikindustrie häufig verwendet.

Kakaobohnenfett ist frei von GVO, enthält außer Kakao keine Allergene und wurde nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt. Dank seines geringen Feuchtigkeits- und Fettsäuregehalts bleibt es chemisch und mikrobiologisch stabil. Es eignet sich ideal als strukturierende und aromatische Zutat in Endprodukten.

Technische Aspekte

Bio-Kakaobutter ist ein Feststoff mit hellgelber Farbe, charakteristischem Kakaoaroma und hoher oxidativer Stabilität. Sie zeichnet sich durch ihre mikrobiologische Reinheit und den idealen Schmelzpunktbereich für industrielle Anwendungen aus.

Parameter	Wert
Inhaltsstoffe	100% Kakaobutter
Farbe	Hellgelb bis gelb
Geschmack und Geruch	Charakteristisch, Kakao
Form	Fest
Feuchtigkeitsgehalt	≤ 2%
Freie Fettsäuren (FFA)	≤ 2%
Peroxidzahl	≤ 3,0 meq/kg
Schmelzpunkt	30-36°C
Gesamtzahl der Mikroorganismen	≤ 1.000.000 KBE/g
Hefe	≤ 10.000 KBE/g
Schimmelpilze	≤ 10.000 KBE/g
E. coli	< 20 KbE/g
Enterobacteriaceae	≤ 10.000 KBE/g
Salmonellen	Abwesend
GVO	Nicht vorhanden
Ionisierende Strahlung	Nicht verwendet

Anwendung

Bio-Kakaobutter wird hauptsächlich in der Schokoladen- und Süßwarenindustrie als Hauptfett für die Herstellung von Schokoladentafeln, Pralinen, Überzügen und Cremes verwendet. Sie sorgt für die richtige Konsistenz, den Glanz und den charakteristischen Geschmack der Endprodukte.

Dank seiner feuchtigkeitsspendenden und schützenden Eigenschaften wird dieses Produkt auch in der Kosmetik- und Pharmaindustrie als Bestandteil von Lotionen, schützenden Lippenbalsamen, Körperbutter und Salben verwendet. Aufgrund seines pflanzlichen Ursprungs und seines Bio-Status passt es perfekt in das Segment der natürlichen und veganen Produkte.

Lagerung

An einem kühlen (ca. 15°C), trockenen und dunklen Ort, fern von starken Gerüchen, Licht und Wärmequellen lagern. Das Produkt sollte in seiner Originalverpackung aufbewahrt werden.