Bio-Kakaopulver 20-22%

Alkalisierter Bio-Kakao 20-22% hat eine intensive, dunkelrote Farbe und einen charakteristischen, leicht bitteren Geschmack mit einem ausgeprägten Schokoladenaroma.
Durch die Alkalisierung erhält der Kakao ein milderes Geschmacksprofil und eine bessere Löslichkeit. Er wird in Form eines fein gemahlenen Pulvers geliefert, wodurch er in der Industrie leicht zu verwenden ist. Das Produkt erfüllt die mikrobiologischen Reinheitsanforderungen und weist stabile physikalisch-chemische Parameter auf, die für die Lebensmittelverarbeitung wichtig sind.

Bio-Kakaopulver 20-22% wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, insbesondere dort, wo eine intensive Farbe und ein tiefes Kakaoaroma erforderlich sind. Das Produkt ist ideal für die Herstellung von Schokolade, Süßwarenfüllungen, Keksen, Brownies, Milchdesserts und Eiscreme. Dank der Alkalisierung ist es besser löslich und hat ein weniger saures Geschmacksprofil, was es zu einer idealen Zutat für Backwaren und Fertigmischungen macht.

Auch in Instantgetränken wie Trinkkakao, Eiweißshakes und funktionellen Mischungen wird es häufig verwendet. Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften und seines biologischen Ursprungs ist das Produkt bei Herstellern von biologischen, veganen und hochwertigen Lebensmitteln beliebt.

Die Haltbarkeit von alkalisiertem Bio-Kakao hängt von den Lagerbedingungen ab. Das Produkt sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, geschützt vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung. Richtige Lagerungsbedingungen sorgen dafür, dass die Qualität des Kakaos lange erhalten bleibt.