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Gewürznelke
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Gewürznelke

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Description

Gewürznelke ist ein natürliches Gewürz, das aus den getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums(Syzygium aromaticum) gewonnen wird, die aus ausgewählten Regionen wie Madagaskar, den Komoren, Sansibar, Indonesien und Brasilien stammen. Das Produkt besteht aus losen, harten Knospen mit einer charakteristischen bräunlichen Farbe, einem starken würzigen Aroma und einem ausgeprägten, leicht bitteren Geschmack mit einer subtilen Kampfernote. Es ist frei von jeglichen Fremdgerüchen oder Nachgeschmäckern.

Aufgrund ihres intensiven Aromas und Geschmacksprofils ist die Gewürznelke eine beliebte Zutat in der Lebensmittelindustrie, insbesondere in Backwaren, Süßwaren, Soßen, Marinaden und Getränken. Auch in Kosmetika, Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln wird sie wegen ihres natürlichen Ursprungs und ihrer aromatischen Eigenschaften geschätzt.

Technical aspects

Gewürznelke ist ein aromatisches Produkt natürlichen Ursprungs mit stabilen physikalischen Eigenschaften und gleichbleibenden sensorischen Eigenschaften, die eine hohe Reinheit und Qualität gewährleisten.

Parameter Wert
Farbe Bräunlich-braun
Konsistenz Locker, hart
Geruch Aromatisch, würzig, ohne Fremdgeruch
Geschmack Würzig, leicht bitter mit einem Hauch von Kampfer, ohne fremden Beigeschmack
Feuchtigkeitsgehalt Max. 20%
Organische und mineralische Verunreinigungen Max. 2%
Schädlinge oder Rückstände Nicht zulässig
Ochratoxin A Max. 15 µg/kg
Benzo(a)pyren Max. 10 µg/kg
Summe der PAKs (Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen, Chrysen) Max. 50 µg/kg
Ionisierung Keiner ionisierenden Strahlung ausgesetzt

Storage

An einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur von bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% lagern. Bewahren Sie das Produkt in einer versiegelten Verpackung auf, die vor Feuchtigkeit, Licht und Fremdgerüchen geschützt ist.

Package

Das Produkt ist in einer versiegelten, lebensmittelechten Verpackung verpackt, die Schutz vor Verunreinigungen und Feuchtigkeit bietet und sein natürliches Aroma und seine Qualität bei Lagerung und Transport bewahrt.

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