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Sojalecithin flüssig

Name: Sojalecithin flüssig
Brand: FDCM
SKU: 558
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Wir liefern auch Muster, Foodcom Creatine/MSM und andere gebrauchsfertige Konsumgüter sowohl innerhalb Polens als auch ins Ausland.

Beschreibung

Sojalecithin ist ein natürliches Gemisch aus Phosphatiden und Sojabohnenöl, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Das Produkt ist eine homogene, viskose Flüssigkeit von gelber bis dunkelbrauner Farbe mit dem für Sojalecithin typischen Geschmack und Geruch.

Aufgrund ihres hohen Phospholipidgehalts und ihrer emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften werden Sojaphospholipide in der Lebensmittel-, Futtermittel- und Pharmaindustrie verwendet. Sie sind je nach Hersteller sowohl in GVO- als auch in Nicht-GVO-Versionen erhältlich.

Technische Aspekte

Lecithinöl ist eine homogene Flüssigkeit mit hoher Viskosität und typischer Farbe. Es zeichnet sich durch spezifische physikochemische Parameter und mikrobiologische Reinheit aus.

Parameter	Wert
Wassergehalt	≤ 1.5%
Peroxidzahl	≤ 10 meq O₂/kg
Säurezahl	≤ 35 mg KOH/g
Phospholipide (acetonunlöslich)	≥ 60%
Hexan unlöslich	≤ 0.3%
Brookfield-Viskosität (25°C)	≤ 20%

Anwendung

Sojalecithin wird als natürlicher Emulgator und Stabilisator bei der Herstellung von Schokolade, Süßwaren, Brot, Margarine, Soßen und Instantgetränken verwendet. Dank seiner Eigenschaften verbessert es die Konsistenz, Frische und Haltbarkeit vieler Rezepte.

Lecithinöl wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln und Tierfutter als Quelle von Phospholipiden verwendet. Es wird auch in funktionellen Lebensmitteln und Clean-Label-Rezepten verwendet, um die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen zu unterstützen.

Lagerung

Flüssiges Sojalecithin sollte in seinem ursprünglichen, fest verschlossenen Behälter in einem trockenen und sauberen Lagerhaus gelagert werden, fern von Sonnenlicht und Fremdgerüchen. Die empfohlene Lagertemperatur beträgt 16-30°C.