Beschreibung

Demineralisiertes Molkenpulver 40% ist eine Milchzutat, die aus pasteurisierter Süßmolke aus der Käseherstellung hergestellt wird. Durch den Einsatz moderner Filtrations- und Sprühtrocknungstechnologien wird ein homogenes Pulver mit einer hellen Cremefarbe und einem feinen, sauberen Aroma gewonnen. Das Produkt enthält keine Fremdgerüche oder -geschmäcker und behält die typischen Eigenschaften von Milchmolke.

Süßmolke mit einem hohen Demineralisierungsgrad (D90) wird als Lebensmittelzutat verwendet, vor allem bei der Herstellung von Babynahrung, Süßwaren, Backwaren und Milchprodukten. Molkenpulver mit reduziertem Mineralstoffgehalt eignet sich auch als Trägerstoff oder Süßungsmittel in Rezepten, die ein mildes Geschmacksprofil und einen hohen Laktosegehalt erfordern.

Technische Aspekte

D90 ist ein frei fließendes, homogenes Pulver mit einer leicht cremigen Farbe. Es zeichnet sich durch einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt, einen geringen Gehalt an mineralischer Asche und eine hohe mikrobiologische Reinheit aus. Das Produkt hat eine gute Löslichkeit und Stabilität in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen.

Parameter Wert
Farbe Hell cremefarben, einheitlich
Geschmack und Geruch Sauber, keine Fremdaromen
Form Frei fließendes Pulver, kleine Klumpen akzeptabel
Feuchtigkeitsgehalt Max. 3.0%
Fettgehalt Max. 1.5%
Proteingehalt Min. 12.0%
Gehalt an Laktose Min. 80.0%
pH-Wert Max. 7.0
Verbrannte Partikel Minimum Klasse A
Gesamtzahl der Mikroorganismen <10.000 KBE/g
Enterobacteriaceae <10 KBE/g
Hefen und Schimmelpilze <100 KBE/g
Salmonellen Abwesend
Allergene Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
GVO Enthält keine, nicht mit GVO hergestellt

Anwendung

Entmineralisiertes Molkepulver 90 % wird als Zutat für Babynahrung sowie für Süßwaren, Backwaren, Eiscreme, Milchdesserts und Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Dank seines milden Geschmacks und seines hohen Laktosegehalts ist es auch ein ausgezeichneter Träger für Aromen, Vitamine und Bakterienkulturen.

Demineralisiertes Süßmolkenpulver ist eine funktionelle Komponente, die die Struktur, die Konsistenz und das Geschmacksprofil des Endprodukts verbessert.

Lagerung

Das Produkt sollte an einem sauberen, kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Vor Licht und Feuchtigkeit schützen.

Paket

FDCM beliefert seine Geschäftspartner mit demineralisiertem Molkenpulver 40% in 25 kg Säcken und in Big Bags, die eine bequeme und flexible Lagerung und Transport ermöglichen.

Demineralisiertes Molkenpulver 40%

  1. Demineralized Whey Powder 40%
  2. demineralized whey powder 40%
  3. demineralized whey powder
Demineralisiertes Molkenpulver 40%

Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

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Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

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