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Sternanis
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Beschreibung

Sternanis ist ein natürliches Gewürz, das aus den getrockneten Früchten des Illicium verum-Baumes gewonnen wird, der aus ausgewählten Regionen Vietnams und Chinas stammt. Das Produkt besteht aus losen, trockenen, sternförmigen Früchten mit einer charakteristischen braunen Farbe und einem aromatischen Duft, der reich an Anethol-Noten ist. Der Geschmack ist unverwechselbar, warm und leicht süß, frei von fremdem Nachgeschmack oder Geruch.

Sternanis ist für sein intensives Aroma und sein einzigartiges Aussehen bekannt und wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, insbesondere in Gewürzmischungen, Backwaren, Süßwaren, Getränken und herzhaften Gerichten. Auch in Kosmetika und Nahrungsergänzungsmitteln wird er wegen seines natürlichen Ursprungs und seines angenehmen Duftes geschätzt.

Technische Aspekte

Sternanis ist ein stabiles, aromatisches Produkt mit gleichbleibenden sensorischen und physikalischen Eigenschaften, das eine hohe Qualität und Reinheit gewährleistet.

Parameter Wert
Farbe Braun
Konsistenz Lose, trockene, sternförmig angeordnete Früchte
Geruch Aromatisch, anetholartig, ohne Fremdgeruch
Geschmack Charakteristisch, ohne fremden Beigeschmack
Feuchtigkeitsgehalt Max. 12%
Schädlinge oder Rückstände Unzulässig
Ochratoxin A Max. 15 µg/kg
Benzo(a)pyren Max. 10 µg/kg
Summe der PAKs (Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen, Chrysen) Max. 50 µg/kg
Ionisierung Keiner ionisierenden Strahlung ausgesetzt

Lagerung

An einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur von bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% lagern. Das Produkt sollte in einer versiegelten Verpackung aufbewahrt werden, die vor Feuchtigkeit, Licht und Fremdgerüchen geschützt ist.

Paket

Das Produkt wird in einer versiegelten, lebensmittelechten Verpackung geliefert, die es vor Verunreinigungen und Feuchtigkeit schützt und sein Aroma, sein Aussehen und seine Qualität während der gesamten Lagerzeit bewahrt.

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