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Tomatenpaste 28%-30% Kaltbrix

Name: Tomatenpaste 28%-30% Kaltbrix
Brand: FDCM
SKU: 607
Price: 1.8 EUR
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Beschreibung

Tomatenmark 28-30% ist ein Erzeugnis, das durch Konzentrieren des Saftes oder des Fruchtfleisches reifer roter Tomaten gewonnen wird, von denen der größte Teil der Schale, der Kerne und der harten Teile entfernt wurde. Dieser Prozess erfolgt durch thermische Verfahren, ohne Zusatz von Konservierungsmitteln oder künstlichen Stoffen. Das fertige Konzentrat hat eine intensive, natürliche Farbe und den charakteristischen Geschmack von frischen Tomaten.

Dieses Produkt enthält keine Allergene, wurde nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt und stammt nicht von genetisch veränderten Organismen. Dank seiner natürlichen Zusammensetzung und seiner hohen Extraktkonzentration (Brix 28-30%) eignet sich das Tomatenmark sowohl für die Lebensmittelindustrie als auch für die Gastronomie.

Technische Aspekte

Tomatenmark 28-30% hat eine gleichmäßige Konsistenz, eine leuchtend rote Farbe und einen charakteristischen Tomatengeruch und -geschmack, frei von verbrannten oder fermentierten Noten. Das Produkt hat den richtigen Säuregrad und pH-Wert, was seine mikrobiologische Stabilität gewährleistet, ohne dass chemische Zusätze erforderlich sind.

Parameter	Wert
Brix	28-30%
pH-Wert	Maximal 4,50
Säuregehalt	Maximal 3%
Farbe	Hellrot, keine Verfärbung
Geschmack und Geruch	Typisch für reife Tomaten
Allergene	Enthält keine
GVO	Enthält keine GVO, nicht aus GVO hergestellt
Ionisierende Strahlung	Nicht verwendet

Anwendung

Tomatenmark 28-30% wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet – es ist eine Grundlage für die Herstellung von Soßen, Suppen, Pürees, Ketchups, Marinaden und Fertiggerichten. Aufgrund seiner Natürlichkeit und seines intensiven Geschmacks ist es ideal für die Verwendung in der mediterranen, asiatischen und traditionellen europäischen Küche.

Tomatenkonzentrat wird auch in der Gastronomie und in der Lebensmittelverarbeitung als Rohstoff für pflanzliche Produkte, Fertiggerichte und Convenience Food verwendet. Seine Vielseitigkeit und technologische Reinheit machen es zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Produktionslinien.