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Extracto de Ajo Negro
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black garlic
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Extracto de Ajo Negro

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También realizamos envíos de muestras, Foodcom Creatine/MSM y otros productos listos para el consumidor tanto dentro de Polonia como al extranjero

Descripción

Black Garlic Extract is a natural botanical powder obtained from the bulbs of Allium sativum L.. The product features a blackish-brown colour, fine powder structure, and a characteristic flavour and aroma typical of fermented black garlic. Its stable quality and natural origin make it a valuable ingredient for the food, functional nutrition, and nutraceutical industries.

Thanks to its fine granulation, the extract offers excellent dispersibility and consistency in both dry and liquid formulations. It contains 0.1% S-Allyl cysteine, a naturally occurring compound in garlic known for its functional and nutritional value, enhancing the premium character of the final product.

Aspectos técnicos

El extracto de ajo negro es un polvo fino y oscuro con un sabor y aroma botánicos característicos. Cumple con los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos, lo que garantiza su seguridad y calidad constante.

Parámetro Valor
Análisis de tamiz 90% pasa por malla 80
Humedad ≤5%
Cenizas ≤5%
Arsénico (As) ≤1 ppm
Cadmio (Cd) ≤1 ppm
Plomo (Pb) ≤3 ppm
Mercurio (Hg) ≤0,1 ppm
Metales pesados totales ≤10 ppm
Identificación Positiva
S-Alil cisteína 0,1%
Recuento total de placas ≤10 000 cfu/g
Levaduras y mohos ≤1 000 cfu/g
Salmonella Ausente en 25 g
E. coli Ausente en 1 g
Método de esterilización Alta temperatura y alta presión, tiempo corto (5–10 s)

Solicitud

  • Productos alimenticios de alta calidad que requieren un sabor intenso y rico.
  • Salsas, adobos, mezclas de especias y condimentos.
  • Alimentos funcionales y fórmulas orientadas a la salud.
  • Suplementos dietéticos y nutracéuticos.
  • Mezclas instantáneas y mezclas secas.
  • Comidas preparadas y alternativas de origen vegetal.
  • Potenciador natural del sabor en la producción industrial.

Almacenamient

Guarde el producto en un lugar fresco, seco y oscuro a temperatura ambiente. Protéjalo de la luz solar y la humedad. Vuelva a cerrar bien el envase después de cada uso para preservar la calidad.

Paquete

El extracto de ajo negro está disponible en envases sellados que lo protegen de la humedad, la luz y los contaminantes externos, lo que garantiza un transporte seguro y una estabilidad a largo plazo.

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