Edulcorantes naturales

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Los edulcorantes naturales son ingredientes utilizados en la industria alimentaria que aportan un sabor dulce al tiempo que conservan la textura y las características tecnológicas del producto. El eritritol, un azúcar alcohólico, ofrece un sabor similar al de la sacarosa, al tiempo que responde a las necesidades de bajo contenido calórico y bajo índice glucémico. El azúcar blanco sigue siendo un edulcorante universal e insustituible en una amplia gama de productos: repostería, bebidas, conservas, gracias a lo cual proporciona sabor, estructura y volumen. Por su parte, el sorbitol, también un alcohol de azúcar, ayuda a mantener la humedad y retrasa la cristalización, lo que resulta útil en la repostería y la fabricación de dulces. Por lo tanto, los edulcorantes naturales permiten mantener el sabor de los productos, al tiempo que favorecen la estabilidad de la textura y los beneficios para la salud.