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Extracto de Azafrán

Name: Extracto de Azafrán
Brand: FDCM
Price: 2100 EUR
Availability: instock

2 100,00EUR/kg

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También realizamos envíos de muestras, Foodcom Creatine/MSM y otros productos listos para el consumidor tanto dentro de Polonia como al extranjero

Descripción

El extracto de azafrán es un producto en polvo de color rojo anaranjado intenso y con un aroma y sabor característicos. Se obtiene del azafrán cultivado y se comercializa en forma de polvo finamente molido, que se tamiza con un tamiz de 80 mallas.

Gracias a su alto contenido en compuestos activos naturales (al menos un 10 % de crocina y un mínimo del 2 % de safranal), el extracto tiene fuertes propiedades colorantes y aromatizantes. Es estable, fluido y conserva sus propiedades durante mucho tiempo si se almacena adecuadamente.

Aspectos técnicos

El extracto se caracteriza por una estructura pulverulenta uniforme, baja humedad y un perfil microbiológico seguro. Gracias a su densidad aparente adecuada, el producto es fácil de dosificar y mezclar con otros ingredientes.

Parámetro	Valor
Tamaño de las partículas	100 % a través de un tamiz de 80 mallas
Densidad aparente	0,30–0,50 g/ml
Contenido de safranal	≥ 2,00 %
Contenido de crocina	≥ 10,00 %
Humedad (pérdida por desecación)	≤ 5,00 %

Solicitud

El extracto de azafrán se utiliza en la industria alimentaria como colorante y aromatizante natural. Se puede utilizar en la elaboración de postres, helados, bebidas, productos de panadería, pastelería y platos preparados.

El polvo de azafrán también se utiliza en recetas premium, en las que es importante el color intenso y el sabor auténtico del azafrán. Es ideal para el segmento de etiquetas limpias y para productos con una composición simplificada, sin aditivos ni colorantes sintéticos.

Almacenamient

El producto conserva sus propiedades durante 3 años a partir de la fecha de fabricación, si se conserva en su envase original sin abrir. Se recomienda conservar en un lugar seco y fresco, alejado de la luz, el calor y el oxígeno (25 °C ± 2 °C).