Glutine di grano idrolizzato

L’idrolizzato di proteine di frumento ha un sapore delicato e neutro, un colore chiaro e una forma omogenea e scorrevole. È caratterizzato da elevata purezza e stabilità microbiologica.

L’idrolizzato di glutine di frumento è utilizzato nell’industria alimentare come ingrediente per arricchire i prodotti di proteine e migliorarne la consistenza e la stabilità. Viene utilizzato, tra l’altro, in pane, pasta, salse, zuppe istantanee, prodotti a base di carne e integratori proteici. La proteina di glutine idrolizzata viene utilizzata anche nelle ricette di prodotti dietetici specializzati, tra cui la nutrizione sportiva e gli alimenti funzionali, dove sono importanti una buona solubilità e un elevato contenuto proteico.

Nel settore dei mangimi, il glutine di grano idrolizzato serve come fonte proteica altamente digeribile nelle miscele di mangimi per bestiame, pollame, pesci e animali domestici. Grazie al suo profilo aminoacidico favorevole, favorisce la normale crescita, lo sviluppo e lo stato di salute degli animali e la sua elevata digeribilità lo rende un additivo apprezzato nell’alimentazione dei giovani animali e nelle diete che richiedono componenti proteiche facilmente digeribili.

Il glutine di grano idrolizzato deve essere conservato a una temperatura compresa tra 2°C e 10°C, nella confezione originale ben chiusa, in un luogo asciutto, lontano da odori forti e umidità.