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Beschreibung

Kaliumacesulfam ist ein künstlicher Süßstoff, der zur Gruppe der Sulfonamide gehört. Es liegt in Form eines weißen, kristallinen Pulvers mit neutralem Geruch und intensivem Geschmack vor. Es ist etwa 200-mal süßer als Saccharose und liefert keine Kalorien, weshalb es in vielen Produkten als Zuckerersatz verwendet wird.

Acesulfam-K zeichnet sich durch eine hohe thermische und chemische Stabilität aus, dank derer es seine Süßungseigenschaften auch bei Prozessen beibehält, die eine Wärmebehandlung erfordern. Aus diesem Grund wird es bei der Herstellung von Lebensmitteln, Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln und pharmazeutischen Präparaten verwendet, wo es die Reduzierung des Zuckergehalts unterstützt, ohne dabei an Süße zu verlieren.

Technische Aspekte

Acesulfam-K ist ein weißes, kristallines Pulver ohne Geruch und mit einem sehr süßen Geschmack. Es zeichnet sich durch hohe Reinheit, Stabilität über einen weiten pH-Bereich sowie Licht- und Hitzebeständigkeit aus und kann daher in verschiedenen Rezepturen sicher verwendet werden.

Parameter Wert
Erscheinungsbild Weißes, kristallines Pulver
Geruch Geruchlos
Geschmack Intensiv süß (ca. 200× süßer als Saccharose)
Analyse 99.0-101.0%
pH-Wert 5.5-7.5
Verlust beim Trocknen ≤ 1.0%
Kalium (K) 17.0-21.0%
Fluoride ≤ 3 ppm
Schwermetalle ≤ 5 ppm
Blei (Pb) ≤ 1 Milligramm pro Kilogramm
Arsen (As) ≤ 1 Milligramm pro Kilogramm
Quecksilber (Hg) ≤ 0,1 Milligramm pro Kilogramm
Verunreinigung A ≤ 0.125%
Verunreinigung B ≤ 20 ppm
Organische Verunreinigungen ≤ 20 mg/kg
Gesamtzahl der Mikroorganismen ≤ 250 cfu/g
Schimmelpilze und Hefen ≤ 50 KbE/g
Coliforme Keime < 3 MPN/g
E. coli, Salmonellen, Shigellen, Staphylococcus aureus Nicht vorhanden in 25 g
Schüttdichte 0,5 – 0,7 g/ml
Siebgröße (30 Mesh) ≤ 85%

Anwendung

Acesulfam-K wird in der Lebensmittelindustrie häufig als intensiver Süßstoff verwendet. Es wird kohlensäurehaltigen Getränken, Desserts, Milchprodukten, Kaugummi und Backwaren zugesetzt, wo es als Zuckerersatz dient und das Geschmacksprofil verbessert, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen.

Acesulfam-Kalium wird auch in Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, wo es den bitteren Geschmack von Wirkstoffen überdeckt. Aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit gegenüber hohen Temperaturen und seiner chemischen Stabilität wird es auch in Formulierungen verwendet, die sterilisiert oder langfristig gelagert werden müssen.

Lagerung

An einem kühlen, trockenen Ort, in dicht verschlossenen Behältern, fern von Licht und Fremdgeruch lagern. Vermeiden Sie den Kontakt mit Feuchtigkeit und Verunreinigungen.

Paket

Das Produkt ist in 25-kg-Fässern erhältlich, die für den sicheren Transport und die Lagerung geeignet sind.

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