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Bio-Kichererbsenprotein

Name: Bio-Kichererbsenprotein
Brand: FDCM
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Beschreibung

Biologisches Kichererbsenprotein ist ein hochwertiges pflanzliches Produkt, das in einem lösungsmittelfreien Verfahren mit einer alkalischen Methode gewonnen wird. Dadurch behält es seine natürliche Reinheit und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Das Produkt hat einen delikaten, leicht nussigen Geschmack und ein dezentes Aroma, wodurch es eine perfekte Ergänzung für verschiedene Rezepte darstellt.

Kichererbsenproteinisolat ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, das sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet ist. Es stellt eine wertvolle Alternative zu herkömmlichen tierischen Proteinen dar und kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln und industriellen Anwendungen eingesetzt werden. Dank seines hohen Proteingehalts und seines milden Geschmacks ist es ideal für Getränke, Snacks, Backwaren und funktionelle Produkte.

Technische Aspekte

Kichererbsenproteinisolat hat einen sehr milden, leicht hülsenfruchtartigen Geschmack und ein zartes Aroma. Das Produkt ist ein feines, hellbeiges Pulver, das sich leicht auflöst und bei der Herstellung von Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis häufig verwendet wird.

Parameter	Wert
Fettgehalt	<20%
Proteingehalt	>70%
Aschegehalt (525°C)	6%
Gesamtzucker	<1%
Natrium gesamt	<1%
Gesamtsalz	<2%
Allergene	Keine
GVO	Enthält keine, nicht aus GMOs hergestellt
Ionisierende Strahlung	Nicht verwendet
Gesamtzahl der Mikroorganismen	<10.000 KBE/g
Coliforme Bakterien	<10 KbE/g
Enterobacteriaceae	10 KbE/g
Staphylococcus aureus (Koagulase-positiv)	g n=5, c=2, m=10, M=100 cfu/g
Schimmelpilze und Hefen	<500 KBE/g
E. coli	Abwesend/g
Salmonellen	Abwesend in 25g

Anwendung

Kichererbsenproteinisolat ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, wo es zur Herstellung von Proteingetränken, Riegeln, Snacks, Backwaren sowie veganen und vegetarischen Produkten verwendet wird. Dank seines milden Geschmacks und seines hohen Proteingehalts eignet es sich auch hervorragend als Zutat in funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln.

Das Produkt wird auch im Futtermittelsektor als wertvolle pflanzliche Proteinquelle für Tiere sowie in der Industrie verwendet, z. B. bei der Herstellung technischer Produkte, die die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe erfordern. Aufgrund seiner Vielseitigkeit und reinen Zusammensetzung erfreut sich organisches Pflanzenprotein in vielen Marktsegmenten zunehmender Beliebtheit.

Lagerung

Das Produkt sollte an einem trockenen und kühlen Ort, in der dicht verschlossenen Originalverpackung, vor Feuchtigkeit und Licht geschützt gelagert werden.