Braunes Reisprotein

Name: Braunes Reisprotein
Brand: FDCM
SKU: 292
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Beschreibung

Braunes Reisprotein ist ein Pulver auf pflanzlicher Basis, das aus ganzen Reiskörnern gewonnen wird, die einem Trennungs- und Trocknungsprozess unterzogen wurden. Es hat eine hellbeige bis braune Farbe, einen delikaten Geschmack mit leicht nussigen Noten und ein charakteristisches Aroma von natürlichen Körnern.

Reisproteinkonzentrat zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt, einen niedrigen Fettgehalt und eine gute Verdaulichkeit aus. Es ist eine wertvolle Quelle für Aminosäuren und wird aufgrund seines pflanzlichen Ursprungs gerne in veganen und milchfreien Rezepten verwendet.

Technische Aspekte

Reisprotein hat einen neutralen Geruch, einen milden Geschmack und eine feine, pulvrige Textur. Es ist frei von GVO und erfüllt die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit mit einem Glutengehalt von bis zu 20 ppm.

Parameter	Wert
Feuchtigkeitsgehalt	max. 10%
Eiweißgehalt	min. 80%
Asche	max. 10%
Fett	max. 7%
Ballaststoffe	max. 10%
pH-Wert	5.5-8.0
Kadmium (Cd)	max. 0,2 ppm
Blei (Pb)	max. 0,2 ppm
Melamin	0 – nicht nachweisbar
Aflatoxine insgesamt	max. 4,0 μg/kg
Aflatoxin B1	max. 2,0 μg/kg
Ochratoxin A	max. 3,0 μg/kg

Anwendung

Reisprotein wird in der Lebensmittelindustrie als proteinanreichernde Zutat verwendet. Es wird in Nahrungsergänzungsmitteln, Riegeln, Getränken auf Pflanzenbasis, Brot, Desserts und Snacks verwendet. Es lässt sich gut mit anderen pflanzlichen Proteinquellen kombinieren, so dass ernährungsphysiologisch vollständige Mischungen entstehen.

Reisproteinpulver wird auch im Futtermittelsektor als Quelle leicht verdaulicher Proteine in Mischungen für Vieh, Geflügel, Fisch und Haustierfutter verwendet. Dank seiner Verdaulichkeit und seines milden Geschmacks unterstützt es die richtige Entwicklung und Kondition der Tiere.

Lagerung

Braunes Reisprotein sollte an einem trockenen und kühlen Ort, bei einer Temperatur unter 20°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 60%, in der dicht verschlossenen Originalverpackung, fern von Chemikalien und starken Gerüchen gelagert werden.