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Fava-Bohne

Name: Fava-Bohne
Brand: FDCM
SKU: 702
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Beschreibung

Favabohnenproteinisolat ist ein aus Favabohnen gewonnener Rohstoff mit mildem Geschmack und neutralem Geruch. Das Produkt ist ein feines, helles Pulver, das sich gut in Wasser auflöst und stabile Lösungen bildet.

Das Favabohnenprotein zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt (≥85%) und einen geringen Gehalt an Kohlenhydraten und Zucker aus. Dank seines natürlichen Ursprungs und seiner GVO-Freiheit ist es eine wertvolle Zutat für funktionelle Lebensmittel und pflanzliche Alternativen.

Technische Aspekte

Fava-Bohnen-Proteinpulver ist in Form eines feinen, hellbeigen Pulvers mit mildem Geschmack erhältlich. Es zeichnet sich durch seine Lösungsstabilität und seine emulgierenden Eigenschaften aus, was seine vielseitige Verwendung in vielen Rezepturen ermöglicht.

Parameter	Wert
Eiweiß	≥ 85%
Asche	≤ 6%
pH-Wert	7.0 – 8.0
Kohlenhydrate	≤ 5%
Zucker	≤ 3%

Anwendung

Fava-Bohnen-Proteinpulver wird bei der Herstellung von Getränken auf pflanzlicher Basis, Desserts, veganem Eis, Soßen und Dressings verwendet. In kleinen Mengen wirkt es als Emulgator, in größeren Mengen reichert es Produkte mit Nährwert an.

Saubohnenproteinisolat wird auch in Protein-Nahrungsergänzungen, Diätkost und veganen Rezepten als Alternative zu Milch- oder Sojaproteinen verwendet. Dank seines neutralen Geschmacks und seiner funktionellen Eigenschaften ist es in modernen Lebensmitteln universell einsetzbar.