Kartoffelflocken Bio

Name: Kartoffelflocken Bio
Brand: FDCM
SKU: 1361
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Beschreibung

Bio-Kartoffelflocken sind ein Naturprodukt, das aus zertifizierten, nicht gentechnisch veränderten Kartoffelsorten aus biologischem Anbau gewonnen wird. Bei der Herstellung werden die Kartoffeln gewaschen, geschält, blanchiert, gekocht und getrocknet, ohne dass Zusatzstoffe hinzugefügt werden. Das Produkt hat die Form loser, gleichmäßiger Flocken von cremefarbener bis hellgelber Farbe, mit dem charakteristischen Geschmack und Aroma gekochter Kartoffeln.

Die Bio-Kartoffelflocken ohne Zusatzstoffe erfüllen die Anforderungen der polnischen Norm PN-A-74722 und der geltenden EU-Vorschriften. Sie sind glutenfrei, frei von Allergenen, Pestizidrückständen, GVO und ionisierender Strahlung. Dies macht sie zu einem ausgezeichneten Rohstoff für die Herstellung gesunder, biologischer und funktioneller Lebensmittel.

Technische Aspekte

Bio-Kartoffelflocken sind ein Produkt mit hoher mikrobiologischer Reinheit, guten physikalischen und chemischen Parametern und Stabilität. Sie zeichnen sich durch ihre natürliche Zusammensetzung, hohe Wasseraufnahmefähigkeit und einfache Zubereitung aus.

Parameter	Wert
Herkunftsland	Polen
Zutaten	100% biologische Kartoffeln
Farbe	Cremefarben bis hellgelb
Geschmack	Typisch, kartoffelähnlich
Größe der Flocken	0,2-4 mm
Feuchtigkeitsgehalt	Max. 10%
Schüttdichte	240-380 g/dm³
Asche gesamt	2.0-3.5%
Gesamtstärke	65-80%
Freie Stärke	3.4-4.0%
Reduktionszucker	<5.5%
Wasseraufnahmefähigkeit	7-9 cm³/g
Fremdkörper / verbrannt	Max. 0.3%
Allergene	Keine
GVO	Enthält keine GVO
Ionisierende Strahlung	Nicht verwendet
Salmonellen	Nicht vorhanden in 25 g
Staphylokokkus aureus	Nicht vorhanden in 0,1 g
Bacillus cereus	<100 KBE/g
Haltbarkeitsdauer	12 Monate ab dem Herstellungsdatum

Anwendung

Bio-Kartoffelflocken werden hauptsächlich als schnelle Grundlage für Kartoffelpüree verwendet, auch in Großküchen, in der Gastronomie und für Fertiggerichte. Dank ihrer einfachen Zubereitung und natürlichen Zusammensetzung können sie auch von Herstellern von Babynahrung und Bio-Lebensmitteln verwendet werden.

Das Produkt wird auch als Halbfabrikat für die Weiterverarbeitung verwendet, z. B. bei der Herstellung von Kroketten, Nudeln, Kartoffelkuchen, Kartoffelchips und Backwaren-Snacks. Dank ihrer hohen Wasseraufnahmefähigkeit und stabilen physikalischen und chemischen Eigenschaften werden sie in modernen Produktionslinien geschätzt.

Lagerung

12 Monate ab Herstellungsdatum bei einer Temperatur von ca. 20°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von ca. 75%, in der Originalverpackung, in fremdgeruchsfreien Räumen lagern.

Paket

Das Produkt wird in 25 kg schweren Papiersäcken mit einer HDPE-Schicht oder in 400-1000 kg schweren Big Bags verpackt. Jede Palette (120×80 cm) ist mit Stretchfolie gesichert.

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