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Milchpermeat

Name: Milchpermeat
Brand: FDCM
SKU: 279
Price: 1.8 EUR
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Beschreibung

Milchpermeatpulver ist eine Zutat, die durch Ultrafiltration von Milch und anschließende Sprühtrocknung hergestellt wird. Es zeichnet sich durch eine frei fließende, homogene Struktur und eine weiße bis blassgelbe Farbe aus. Sein Geschmack und sein Aroma sind rein, einheitlich und typisch für Milchprodukte, ohne fremde Noten. Das Produkt hat einen natürlich hohen Laktosegehalt und einen niedrigen Fett- und Proteingehalt.

Dieses Produkt ist frei von GVO, enthält Milchproteine und Laktose und kann in verschiedenen technologischen Anwendungen eingesetzt werden. Dank des Vorhandenseins von Milchzucker ist es ein funktioneller Rohstoff für die Lebensmittelindustrie, insbesondere dort, wo eine feine Süße und Stabilität in trockenen oder flüssigen Anwendungen erforderlich sind.

Technische Aspekte

Ultrafiltriertes Milchpulver hat eine leichte, frei fließende Struktur und ein einheitliches Aussehen. Kleine Klumpen sind akzeptabel und lösen sich leicht auf. Die Farbe des Produkts reicht von weiß bis blassgelb. Es bleibt unter typischen Lagerungsbedingungen stabil und seine chemischen Parameter ermöglichen eine breite Palette von Anwendungen in der Lebensmitteltechnologie.

Parameter	Wert
Wassergehalt	maximal 4,0%
Fettgehalt	höchstens 1,0%
Proteingehalt	höchstens 8,0%
pH-Wert	höchstens 7,0
Laktosegehalt	75-85%
GVO	Enthält keine
Allergene	Enthält Milchproteine und Laktose

Anwendung

Ultrafiltriertes Milchpulver kann als Fermentationshilfe, Geschmacksträger oder Milchzuckerquelle in fermentierten Produkten, Milchmischungen, Backwaren und Instantprodukten verwendet werden. Es eignet sich für Anwendungen, die ein mildes Geschmacksprofil und gute Löslichkeit erfordern.

Milchpermeatpulver wird auch bei der Herstellung von Speiseeis, Süßwaren und Milchgetränken als Zutat zur Verbesserung der Textur und der Verarbeitungseigenschaften verwendet. Dank seines natürlichen Laktosegehalts unterstützt es Bräunungsprozesse und die Aromaentwicklung bei der Wärmebehandlung.

Lagerung

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Lagerhaus bei einer Temperatur unter 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von bis zu 65% gelagert werden. Es wird empfohlen, eine originale, luftdichte Verpackung zu verwenden, um das Produkt vor Licht und Fremdgerüchen zu schützen.