Raffiniertes Rapsöl

Name: Raffiniertes Rapsöl
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Beschreibung

Raffiniertes Rapsöl ist ein pflanzliches Fett, das durch vollständige Raffination von Rohöl, einschließlich Entschleimung, Bleichung und Desodorierung, gewonnen wird. Es hat eine hellgelbe bis gelbe Farbe und einen neutralen Geschmack und Geruch, frei von fremden Noten.

Das Produkt zeichnet sich durch seine Oxidationsstabilität und einen geringen Gehalt an freien Fettsäuren aus. Es ist allergenfrei, frei von GVO und wurde nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt. Dank seines milden sensorischen Profils findet es breite Verwendung in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie.

Technische Aspekte

Raffiniertes Rapsöl hat eine einheitliche, klare Struktur und eine natürlich gelbe Farbe. Es ist geschmacks- und geruchsneutral, und seine chemischen Parameter entsprechen den Anforderungen der Lebensmittelsicherheit.

Parameter	Wert
Feuchtigkeitsgehalt	max. 0.1%
Freie Fettsäuren	max. 0.1%
Phosphor-Gehalt	max. 5 mg/kg
Jodzahl	100-126 gI₂/100g
Peroxidzahl	max. 2 meq O₂/kg
Säurezahl	max. 0,6 mg KOH/g
Trans-Fettsäuren	max. 2%
Erucasäure	max. 20 g/kg
Benzo(a)pyren	max. 2,0 μg/kg
Dioxingehalt insgesamt	max. 0,75 pg/g Fett
Gesamtgehalt an Dioxinen und dioxinähnlichen Verbindungen	max. 1,25 pg/g Fett
Es… 3-MCPD	max. 1250 μg/kg

Anwendung

Raffiniertes Rapsöl wird in der Lebensmittelindustrie als Brat- und Backfett sowie bei der Herstellung von Margarine, Mayonnaise, Soßen, Brot und Süßwaren verwendet. Dank seines neutralen Geschmacks lässt es sich gut mit anderen Zutaten mischen, ohne deren Aromaprofil zu verändern.

Rapsölfett wird auch im Futtermittelsektor als Energiequelle in Mischungen für Vieh, Geflügel, Fische und Haustiere verwendet. Es unterstützt die Aufnahme von Nährstoffen und verbessert die Schmackhaftigkeit des Futters.