Das säuregefällte Kasein hat eine helle Farbe, eine saubere Zusammensetzung und eine stabile Pulverform. Sein Geruch und Geschmack sind neutral, typisch für Milcheiweiß. Das Produkt ist frei von Phosphatase, Antibiotika und pathogenen Mikroorganismen.

Saures Kasein in Lebensmittelqualität wird bei der Herstellung von Schmelzkäse, streichfähigen Käseprodukten, Milchdesserts und funktionellen Lebensmitteln verwendet. Es dient auch als Emulgator oder Stabilisator in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln. Aufgrund seiner Gelierfähigkeit und seines hohen Proteingehalts eignet es sich für Protein-Nahrungsergänzungen und Diätprodukte.

Säureaufgeschlossenes Kasein kann auch außerhalb der Lebensmittelindustrie verwendet werden – zum Beispiel bei der Herstellung von technischen Klebstoffen, biologisch abbaubaren Materialien, Beschichtungen oder industriellen Zusatzstoffen, bei denen Bindungs- und Strukturierungseigenschaften entscheidend sind. Seine Funktionalität und Reinheit machen es zu einem geschätzten Rohstoff für spezielle Anwendungen.

Das Produkt sollte in einem sauberen, trockenen Lagerhaus bei einer Temperatur unter 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von bis zu 65% gelagert werden. Die Verpackung muss dicht verschlossen und vor Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen geschützt sein.

FDCM beliefert seine Geschäftspartner mit Acid Casein in 25-kg-Säcken und in Big Bags.