Beschreibung

Zitronensäuremonohydrat ist eine natürlich vorkommende organische Verbindung in Form eines weißen oder fast weißen kristallinen Pulvers oder Granulats. Dieses Produkt wird durch unterirdische Fermentation unter Verwendung von Glucose oder Saccharose als Kohlenhydratsubstrat gewonnen. Es zeichnet sich durch einen stark sauren Geschmack und keinen Geruch aus.

Zitronensäuremonohydrat findet in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie breite Anwendung. Aufgrund seiner säuernden, konservierenden und chelatbildenden Eigenschaften ist es einer der am häufigsten verwendeten Säureregulatoren in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung. Darüber hinaus hat es antioxidative Eigenschaften und unterstützt die Stabilität von Endprodukten.

Technische Aspekte

Das Produkt hat einen hohen Reinheitsgrad, der den Lebensmittelstandards entspricht. Es ist geruchlos, gut wasserlöslich und weist eine geringe Schwermetallkontamination auf.

Parameter Wert
Erscheinungsbild Weißes oder fast weißes Pulver/Kristalle
Geschmack und Geruch Geruchlos, stark säuerlicher Geschmack
Wassergehalt Max. 8.8%
Reinheit (Assay) 99.5-100.5%
Sulfate Max. 150 ppm
Röstrückstände Max. 0.5%
Oxalate Max. 100 ppm
Chloride Max. 50 ppm
Kalzium Max. 20 ppm
Schwermetalle (Pb, Hg, As, Al) Pb ≤ 0,5 ppm, As ≤ 1 ppm, Hg ≤ 1 ppm, Al ≤ 0,2 ppm
Bakterielle Endotoxine < 0,5 IU/mg

Anwendung

Einwertige Zitronensäure wird als Säureregulator, Konservierungsmittel und Antioxidationsmittel in Säften, Getränken, Obstkonserven, Süßigkeiten und Fertiggerichten verwendet. Sie dient auch als Geschmacksträger und natürliches Konservierungsmittel.

In der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie dient sie als Puffer und pH-Stabilisator. Dank seiner chelatbildenden Eigenschaften wird es auch in Reinigungsmitteln, Entkalkern und umweltfreundlichen Waschmitteln verwendet.

Lagerung

An einem kühlen, trockenen Ort in dicht verschlossenen Behältern lagern, fern von Feuchtigkeit und Wärmequellen.

Paket

Das Produkt ist in 25-kg-Papiersäcken mit einer feuchtigkeitsdichten Inneneinlage erhältlich. Auf Anfrage sind auch Großverpackungen oder Big Bags für den industriellen Einsatz erhältlich.

Zitronensäure-Monohydrat (E330)

1,79EUR/kg

  1. Zitronensäure-Monohydrat
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Zitronensäure-Monohydrat (E330)

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Anzahl
Preis
min. 25kg
1.79
EUR/KG
min. 1000kg
1.75
EUR/KG
min. 3000kg
1.72
EUR/KG
min. 4000kg
1.68
EUR/KG
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