Beschreibung

Milchsäure ist eine organische Säure, die als transparente, sirupartige Flüssigkeit mit deutlich saurem Geschmack geliefert wird. Das Produkt ist farblos bis leicht gelb und hat keinen Geruch oder nur einen schwachen charakteristischen Geruch. Aufgrund ihrer physikalisch-chemischen Eigenschaften und ihrer hohen Stabilität wird Milchsäure in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie, der Chemie und der Industrie eingesetzt.

Technische Aspekte

Die Säure zeichnet sich durch gute Löslichkeit, geringe Metallkorrosivität und nicht brennbares Verhalten aus. Sie wird häufig als Säureregulator, Verarbeitungshilfe und Zwischenprodukt in verschiedenen technologischen Prozessen eingesetzt.

Parameter Wert
Erscheinungsbild Transparente, sirupartige Flüssigkeit
Farbe Farblos oder leicht gelb
Geruch Geruchlos oder leicht charakteristisch
pH-Wert < 1
Siedepunkt 122°C (1,85-2,0 kPa, 100%)
Schmelzpunkt 53°C (100%)
Entflammbarkeit Nicht entflammbar
Spezifische Schwerkraft 1.20 – 1.21
Viskosität 0,0369 Pa-s (25°C, 86,6%ige Lösung)
Löslichkeit mischbar mit Wasser und Alkohol
Metallkorrosionsrate Gering – 1,14 mm/Jahr
Haltbarkeitsdauer 3 Jahre

Anwendung

Milchsäure ist in verschiedenen Industriezweigen weit verbreitet, unter anderem

  • Lebensmittelindustrie als Säureregulator und Verarbeitungshilfsstoff,
  • in der chemischen Industrie als Zwischenprodukt und funktioneller Zusatzstoff,
  • industrielle Formulierungen, die eine pH-Anpassung erfordern,
  • fermentative und biochemische Prozesse,
  • technische Anwendungen, bei denen ein kontrollierter Säuregehalt erforderlich ist.

Lagerung

Milchsäure sollte in der Originalverpackung oder in dicht verschlossenen Behältern gelagert werden. Das Produkt muss unter geeigneten Lagerbedingungen aufbewahrt werden, um die Qualität und Stabilität während der gesamten Haltbarkeitsdauer zu erhalten.

Paket

Das Produkt wird in IBC-Containern transportiert.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Milchsäure und wie wird sie hergestellt?
Milchsäure ist eine organische Säure, die auf natürliche Weise bei der Fermentation von Kohlenhydraten entsteht. In der industriellen Produktion wird sie in der Regel durch die kontrollierte Fermentation von Zucker aus Mais, Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen. Sie findet breite Anwendung in der Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik- und Industriebranche.
Was sind die Hauptanwendungsgebiete von Milchsäure?
Milchsäure wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Säureregulator, Konservierungsmittel und pH-Stabilisator verwendet (E270). Sie findet auch Anwendung in Kosmetika (zum Peeling und zur pH-Kontrolle), in Arzneimitteln, in der Tierernährung und als Rohstoff für die Herstellung biologisch abbaubarer Kunststoffe wie PLA (Polymilchsäure).
Ist Milchsäure für die Verwendung in Lebensmitteln unbedenklich?
Ja. Milchsäure (E270) ist weltweit für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen und gilt bei Verwendung gemäß den gesetzlichen Vorschriften als unbedenklich. Sie kommt natürlicherweise in vielen fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt, Essiggurken und Sauerteigbrot vor.
Was ist der Unterschied zwischen Milchsäure in Lebensmittelqualität und Milchsäure in technischer Qualität?
Milchsäure in Lebensmittelqualität erfüllt strenge Reinheits- und Sicherheitsstandards für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken. Milchsäure in technischer Qualität wird in der Regel in industriellen Prozessen, Reinigungsprodukten oder bei der Herstellung biologisch abbaubarer Materialien verwendet, wo keine Lebensmittelsicherheitszertifizierung erforderlich ist.

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  1. lactic acid
Milchsäure

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