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Sonnenblumenlecithin-Pulver

Name: Sonnenblumenlecithin-Pulver
Brand: FDCM
SKU: 1069
Price: 18 EUR
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Beschreibung

Sonnenblumenlecithinpulver ist ein natürlicher Emulgator, der aus Sonnenblumenkernen gewonnen, gereinigt und zu einem frei fließenden Pulver verarbeitet wird. Es hat eine hellgelbe bis hellbraune Farbe, eine feine, frei fließende Struktur und einen typischen, neutralen Geschmack und Geruch, ohne Fremdaromen.

Das Produkt zeichnet sich durch seinen hohen Phospholipidgehalt, seine gute Löslichkeit sowie seine emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften aus. Es ist frei von GVO und erfüllt die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit, so dass es in verschiedenen Branchen weit verbreitet ist.

Technische Aspekte

Sonnenblumenlecithinpulver hat eine einheitliche Farbe, eine fließfähige Konsistenz und ein neutrales sensorisches Profil. Es bleibt unter typischen Lagerbedingungen stabil.

Parameter	Wert
Feuchtigkeitsgehalt	max. 1.5%
Aceton-unlösliche Stoffe	min. 95%
Anzahl der Säuren	max. 35 mg KOH/g
In Toluol unlösliche Stoffe	max. 0,3 % m/m
In Hexan unlösliche Stoffe	max. 0,3 % m/m
Peroxidzahl	max. 5 mEq/kg
Arsen	max. 3 ppm
Blei	max. 2 ppm
Quecksilber	max. 1 ppm
Kadmium	max. 1 ppm
Gesamtzahl der Mikroorganismen	max. 1000 cfu/g
Enterobacteriaceae	in 1 g nicht nachgewiesen
Hefe	max. 100 KbE/g
Schimmelpilze	max. 100 KbE/g
E. coli	nicht nachgewiesen in 1 g
Salmonellen	nicht nachgewiesen in 25 g

Anwendung

Sonnenblumenlecithin wird in der Lebensmittelindustrie als natürlicher Emulgator, Stabilisator und Antiklumpmittel in Schokolade, Süßwaren, Backwaren, Margarine, Soßen, Mayonnaise und Instantprodukten verwendet. Es verbessert die Textur und verlängert die Haltbarkeit von Fertigprodukten.

Sonnenblumenlecithin in Pulverform wird auch im Futtermittelsektor verwendet, wo es als Zusatzstoff die Schmackhaftigkeit und Struktur von Futtermischungen verbessert und die Verdauung der Tiere fördert.

Lagerung

Sonnenblumenphospholipide in Pulverform sollten an einem trockenen Ort bei einer Temperatur unter 25°C in der dicht verschlossenen Originalverpackung gelagert werden.