Beschreibung

Rapslecithin ist ein natürlicher Emulgator, der aus Rapssamen gewonnen wird. Es ist eine braune Flüssigkeit mit typisch neutralem Geruch und Geschmack, ohne fremde aromatische Noten.

Das Produkt zeichnet sich durch eine gute Stabilität, eine geeignete Viskosität und einen niedrigen Wassergehalt aus. Dank seiner emulgierenden, klumpenverhindernden und stabilisierenden Eigenschaften wird es in vielen industriellen Anwendungen, insbesondere im Lebensmittelbereich, geschätzt.

Technische Aspekte

Raps-Phospholipide haben eine flüssige, zähflüssige Konsistenz, eine einheitliche braune Farbe sowie einen neutralen Geschmack und Geruch. Sie erfüllen die in der Lebensmittelindustrie geltenden mikrobiologischen und chemischen Normen.

Parameter Wert
Wassergehalt max. 1.0%
Viskosität bei 25°C max. 12,5 Pa-s
Gardner-Farbe max. 15%
Arsen max. 3 ppm
Blei max. 2 ppm
Quecksilber max. 1 ppm
Kadmium max. 1 ppm
Gesamtzahl der Mikroorganismen max. 3000/g
Hefe max. 50/g
Schimmelpilze max. 50/g
Coliforme Keime nicht nachgewiesen in 1 g
Salmonellen nicht nachgewiesen in 25 g

Anwendung

Rapslecithin wird in der Lebensmittelindustrie als natürlicher Emulgator, Stabilisator und Antiklumpmittel in Backwaren, Süßwaren, Schokolade, Margarine, Mayonnaise, Soßen und Instantprodukten verwendet. Es verbessert die Konsistenz, Textur und Haltbarkeit von Produkten.

Flüssiges Rapslecithin wird auch im Futtermittelsektor als Zusatzstoff verwendet, um die Schmackhaftigkeit, Struktur und Stabilität von Futtermischungen zu verbessern. Es unterstützt die Verdauungsprozesse von Tieren und erleichtert das Mischen von Zutaten in Futtermittelformulierungen.

Lagerung

Flüssiges Rapslecithin sollte in einem trockenen, sauberen Lagerhaus bei einer Temperatur von 4-25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 75% in der dicht verschlossenen Originalverpackung gelagert werden.

Paket

Das Produkt ist in Fässern, IBC oder Flexitanks erhältlich, je nach Bedarf des Kunden.

Raps-Lecithin

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Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

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Katarzyna Zając

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