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Beschreibung

Zimtaldehyd ist eine organische aromatische Verbindung, die als blassgelbe bis gelbe Flüssigkeit mit einem starken, süßen und würzigen, zimtartigen Geruch geliefert wird. Es ist eine der wichtigsten Geschmacks- und Duftkomponenten, die auf natürliche Weise in der Rinde von Zimtbäumen (Cinnamomum-Arten) vorkommt und dort für das charakteristische warme und würzige Aroma von Zimt verantwortlich ist. Das Produkt besteht überwiegend aus dem trans-Isomer, das für seine höhere aromatische Intensität und Stabilität im Vergleich zur cis-Form bekannt ist.

Technische Aspekte

Dank seines ausgeprägten sensorischen Profils und seiner Vielseitigkeit wird Zimtaldehyd seit langem als grundlegender Baustein in Aroma- und Duftformulierungen sowie als Zwischenprodukt in der chemischen Verarbeitung verwendet. Sein intensives Aroma ermöglicht eine präzise Dosierung, so dass es sich für Anwendungen eignet, bei denen eine kontrollierte Aromafreisetzung und -konsistenz erforderlich ist.

Parameter Wert
Physikalischer Zustand Flüssig
Farbe Blassgelb bis gelb
Geruch Stark, süß, würzig, zimtig
Molekulare Formel C₉H₈O
Molekulargewicht 132.16
Löslichkeit (Ethanol 95% v/v) 1:1, klar
Spezifisches Gewicht (25°C) 1.048 – 1.052
Brechungsindex (n²⁰/D) 1.618 – 1.623
Säurezahl NMT 5,0 mg KOH/g
Trans-Isomer Min. 98.0%
Cis-Isomer Min. 1.0%
Reinheit (trans + cis) Min. 99.0%

Anwendung

Zimtaldehyd wird in verschiedenen industriellen Anwendungen eingesetzt, darunter:

  • Aroma- und Duftstoffformulierungen,
  • lebensmittelbezogene Anwendungen (vorbehaltlich der behördlichen Genehmigung),
  • Parfümerie- und Kosmetikformulierungen,
  • chemische Synthese und Zwischenprodukte,
  • technische und industrielle aromatische Systeme.

Lagerung

Zimtaldehyd sollte kühl, trocken und dunkel gelagert und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Das Produkt sollte in dicht verschlossenen Behältern und unter Stickstoffatmosphäre gelagert werden, um Stabilität und Qualität zu erhalten.

Paket

Das Produkt wird in 220-kg-Fässern geliefert, die für flüssige chemische Stoffe geeignet sind.

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