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Extracto de zanahoria
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Extracto de zanahoria

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Descripción

El extracto de zanahoria es un polvo natural de origen vegetal obtenido de las raíces de Daucus carota L.. Se caracteriza por su color naranja brillante, su textura de polvo fino y un sabor y aroma típicos de las materias primas botánicas de zanahoria. El extracto es muy apreciado por su composición natural y su calidad estable, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de aplicaciones en las industrias alimentaria, nutracéutica y de productos funcionales.

Aspectos técnicos

El extracto de zanahoria es un polvo fino de color anaranjado con un sabor y aroma característicos. Se produce en condiciones controladas para garantizar su pureza y el cumplimiento de los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos.

Parámetro Valor
Análisis por tamiz 90% pasa malla 80
Humedad ≤5%
Ceniza ≤5%
Arsénico (As) ≤1 ppm
Cadmio (Cd) ≤1 ppm
Plomo (Pb) ≤3 ppm
Mercurio (Hg) ≤0,1 ppm
Total de metales pesados ≤10 ppm
Identificación Positivo
Ensayo – Betacaroteno 10%
Recuento total en placa ≤10.000 ufc/g
Levaduras y mohos ≤1.000 ufc/g
Salmonella Ausente en 25 g
E. coli Ausente en 1 g
Método de esterilización Alta temperatura y alta presión, poco tiempo (5-10 s)

Solicitud

  • Colorante alimentario natural gracias a su contenido en betacaroteno.
  • Ingrediente en bebidas funcionales, batidos y zumos.
  • Aditivo en productos horneados y postres.
  • Materia prima de productos lácteos y alternativas lácteas vegetales.
  • Componente de alimentos funcionales y dietéticos.
  • Uso en suplementos dietéticos y nutracéuticos.

Almacenamient

El extracto de zanahoria debe conservarse en un lugar fresco, seco y oscuro, a temperatura ambiente. Mantener el producto protegido de la luz solar directa y de la humedad. Cierre bien el envase después de cada uso para mantener la calidad del producto.

Paquete

El producto se suministra en envases sellados diseñados para proteger el polvo de zanahoria de los factores ambientales y preservar su color, aroma y estabilidad durante el almacenamiento y el transporte.

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