Descripción

La raíz de jengibre molida es una especia natural que se obtiene secando y moliendo rizomas de jengibre fresco. Se caracteriza por un aroma intenso, ligeramente cítrico, y un sabor picante y acre. El producto tiene un color amarillo claro con un ligero tinte grisáceo y una consistencia fluida con grumos aceptables que se deshacen fácilmente bajo presión.

La raíz de jengibre en polvo es apreciada por sus propiedades sensoriales y su uso versátil en la cocina y la industria alimentaria. No contiene olores ni sabores extraños y cumple la normativa de la UE sobre residuos de pesticidas, metales pesados y micotoxinas.

Aspectos técnicos

El jengibre molido es un polvo fluido de color claro uniforme y aroma acre característico. Se distingue por su bajo contenido en humedad y el cumplimiento de las normas microbiológicas, lo que garantiza su conservación y seguridad en el comercio.

Parámetro Valor
Color Amarillo claro con tinte gris
Sabor y olor Picante, acre, sin regusto extraño
Consistencia Polvo fluido, grumos aceptables que se deshacen bajo presión
Contenido de humedad Máx. 12%
Residuos de plagas No aceptable
Metales pesados Conforme al Reglamento 2023/915 de la UE
Aflatoxina B1 ≤ 5 µg/kg
Aflatoxinas totales ≤ 10 µg/kg
Ocratoxina A ≤ 15 µg/kg
Benzo(a)pireno ≤ 10 µg/kg
PAH4 (total) ≤ 50 µg/kg
Plaguicidas De conformidad con el Reglamento (CE) nº 396/2005
Radiaciones ionizantes No utilizada
Alérgenos Puede contener gluten, apio, mostaza, frutos de cáscara, marisco, sésamo, soja, dióxido de azufre, cacahuetes

Solicitud

El jengibre molido se utiliza ampliamente en la elaboración de especias, adobos, salsas, galletas, bizcochos, bebidas, platos preparados y repostería. Como especia de fuerte aroma y carácter picante, confiere profundidad y distinción a los platos.

Debido a sus propiedades funcionales (antioxidante, conservante y aromatizante), la raíz de jengibre en polvo también se utiliza en la elaboración de carnes, alimentos precocinados, suplementos dietéticos y bebidas funcionales.

Almacenamient

Almacenar en locales secos y frescos, en recipientes bien cerrados. La temperatura de almacenamiento recomendada es de 25°C como máximo, y la humedad relativa no debe superar el 75%.

Paquete

El producto se entrega en bolsas de 22,68 que lo protegen de la humedad, la luz y la contaminación.

Raíz de Jengibre Molida

4,03EUR/kg

  1. Ground Ginger Root
  2. ground ginger root
  3. ginger root
Raíz de Jengibre Molida

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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Cantidad
Precio
min. 250kg
4.03
EUR/KG
min. 500kg
3.95
EUR/KG
min. 750kg
3.87
EUR/KG
min. 1025kg
3.79
EUR/KG
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