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Lefibre sono ingredienti funzionali di origine vegetale utilizzati nell'industria alimentare per migliorare la struttura, la consistenza e il valore nutrizionale. La fibra di mela aiuta a mantenere l'umidità e la consistenza di dolci, barrette e bevande. La fibra di soia arricchisce le formulazioni con fibre extra, migliora la struttura e funziona bene nei prodotti istantanei, nei prodotti da forno e nelle miscele di proteine. Entrambe le fibre favoriscono la standardizzazione delle ricette, prolungano la durata di conservazione e rispondono alla crescente domanda dei consumatori di alimenti arricchiti con componenti funzionali naturali.
