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Amido di frumento nativo
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Amido di frumento nativo

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Descrizione

L’amido di mais nativo è una polvere fine di colore variabile dal bianco al giallo chiaro, ottenuta dalla macinazione a umido del mais. È inodore, ha un sapore neutro e assorbe facilmente gli odori degli altri ingredienti.

L’amido di mais si distingue per la sua purezza, stabilità e proprietà addensanti. È una materia prima versatile nell’industria alimentare, particolarmente apprezzata per la sua origine naturale e la sua versatilità in molte categorie di prodotti.

Aspetti tecnici

L’amido di mais naturale ha un sapore e un odore neutri, una struttura fine e buone proprietà addensanti. È un prodotto naturale, privo di OGM e conforme a rigorosi standard di qualità chimica e microbiologica.

Parametro Valore
Contenuto di umidità max. 14%
Contenuto di proteine max. 0.4%
Contenuto di ceneri max. 0.3%
SO₂ libero max. 10 ppm
pH (sospensione al 20%) 4.5-7

Application

Nell’industria alimentare, l’amido di mais nativo è utilizzato come addensante e stabilizzante naturale in zuppe, salse, dessert, dolciumi, prodotti da forno e caseari. Conferisce ai prodotti la giusta consistenza e ne migliora la struttura senza alterarne il gusto.

Può essere utilizzato nella produzione di alimenti senza glutine e come ingrediente di miscele in polvere, pangrattato, creme e ripieni. Grazie alle sue proprietà tecnologiche, aiuta a mantenere la consistenza e l’aspetto desiderati dei prodotti finiti.

Storage

L’amido di mais deve essere conservato in locali asciutti e ben ventilati, lontano da sostanze con forti odori e da prodotti chimici.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in sacchi o big bag, su misura per le esigenze del cliente.

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