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Amido di mais nativo
corn starch
strach from corn
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Amido di mais nativo

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Descrizione

L’amido di mais nativo è una polvere fine di colore che va dal bianco al giallo chiaro. È inodore, ha un caratteristico sapore delicato e assorbe facilmente altri odori dall’ambiente. Questa materia prima si ottiene dal mais mediante macinazione a umido e il suo componente principale è il carboidrato – D-glucosio, che si presenta sotto forma di polimero.

L’amido di mais naturale è utilizzato in molti settori industriali grazie alla sua purezza e alle sue proprietà fisico-chimiche. È noto anche come amido di mais grezzo, amido di mais puro o amido di mais in polvere.

Aspetti tecnici

L’amido di mais nativo è caratterizzato da parametri chimici stabili e da un’elevata qualità microbiologica.

Parametro Valore
Aspetto Polvere fine, da bianca a giallo chiaro
Gusto e odore Inodore, sapore caratteristico
Contenuto di umidità max 20%
Proteine totali max 0,4%
Ceneri max 0,5%
SO₂ libero max 10 ppm
pH (sospensione al 20%) 4.5 – 8
Numero totale di microrganismi max 10.000 ufc/g
Muffe max 500 ufc/g
Lievito max 500 ufc/g
Salmonella Assente in 25 g
E. coli Assente in 25 g

Application

L’amido di mais grezzo è ampiamente utilizzato come ingrediente universale in molti settori industriali. Grazie alla sua purezza, alla sua origine naturale e al suo sapore neutro, è una materia prima versatile per ulteriori lavorazioni. Le sue proprietà di assorbimento e la capacità di formare sospensioni e gel lo rendono adatto all’uso in tecnologie che richiedono stabilizzazione, addensamento o legame degli ingredienti.

L’amido di mais puro viene utilizzato, tra l’altro, nella produzione di materie prime industriali, come componente tecnologico nella lavorazione e come supporto per altre sostanze. Grazie alla sua facile convertibilità (ad esempio in zuccheri, etanolo o forme modificate di amido), questo prodotto è apprezzato nelle applicazioni che richiedono alta qualità e stabilità delle materie prime.

Storage

L’amido di mais nativo deve essere conservato in ambienti asciutti e ben ventilati, lontano da sostanze chimiche e da materiali fortemente odorosi. Proteggere dall’umidità e dagli aromi indesiderati, che il prodotto assorbe facilmente.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in confezioni sfuse: sacchi standard da 25 kg e big bag, che consentono un comodo trasporto e stoccaggio in varie condizioni di produzione.

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