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Estratto di aglio nero
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black garlic
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Estratto di aglio nero

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Descrizione

Ekstrakt z czarnego czosnku to naturalny proszek roślinny pozyskiwany z bulw Allium sativum L.. Produkt cechuje się ciemnobrązową, drobną konsystencją oraz charakterystycznym aromatem i smakiem właściwym dla czarnego czosnku. Jego wysokiej jakości profil oraz stabilność parametrów sprawiają, że jest cenionym surowcem w przemyśle spożywczym, funkcjonalnym i nutraceutycznym.

Drobno zmielona forma zapewnia dobrą rozpuszczalność i jednorodność, pozwalając na łatwe zastosowanie w recepturach suchych oraz płynnych. Ekstrakt zawiera 0,1% S-Allyl cysteiny – naturalnego związku występującego w czosnku, który zwiększa jego wartość funkcjonalną oraz atrakcyjność w produktach premium.

Aspetti tecnici

L’estratto di aglio nero è una polvere fine di colore nero-marrone con un aroma e un profilo gustativo tipici e intensi. Il prodotto soddisfa i requisiti fisico-chimici e microbiologici, garantendone la sicurezza e l’alta qualità.

Application

  • Prodotti alimentari premium dall’aroma intenso.
  • Salse, marinate, miscele di spezie e additivi aromatici.
  • Alimenti funzionali e prodotti salutari.
  • Integratori alimentari e nutraceutici.
  • Miscele istantanee e formulazioni secche.
  • Piatti pronti e alternative vegetali.
  • Esaltatore di sapidità naturale nella produzione industriale.

Storage

Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto e buio, a temperatura ambiente. Proteggere dall’umidità e dalla luce solare. Dopo l’uso, chiudere bene la confezione per preservare la qualità e la freschezza della polvere.

Pacchetto

L’estratto di aglio nero è disponibile in confezioni ermetiche che garantiscono protezione dalla luce, dall’umidità e da fattori esterni, consentendo un trasporto e una conservazione sicuri.

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