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Olio di colza raffinato

Olio di colza raffinato

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Olio di colza raffinato
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Descrizione

L’olio di colza raffinato è un grasso vegetale ottenuto dalla raffinazione completa del petrolio grezzo, che comprende la degommatura, la sbiancatura e la deodorazione. Ha un colore da giallo chiaro a giallo e un sapore e un odore neutri, privi di note estranee.

Il prodotto è caratterizzato da stabilità ossidativa e basso contenuto di acidi grassi liberi. È privo di allergeni, di OGM e non è stato sottoposto a radiazioni ionizzanti. Grazie al suo profilo sensoriale delicato, è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare e dei mangimi.

Aspetti tecnici

L’olio di colza raffinato ha una struttura uniforme e chiara e un colore giallo naturale. Il sapore e l’odore sono neutri e i parametri chimici soddisfano i requisiti di sicurezza alimentare.

Parametro Valore
Contenuto di umidità max. 0.1%
Acidi grassi liberi max. 0.1%
Contenuto di fosforo max. 5 mg/kg
Valore di iodio 100-126 gI₂/100g
Valore di perossido max. 2 meq O₂/kg
Numero di acidi max. 0,6 mg KOH/g
Acidi grassi trans max. 2%
Acido erucico max. 20 g/kg
Benzo(a)pirene max. 2,0 μg/kg
Contenuto totale di diossine max. 0,75 pg/g di grasso
Contenuto totale di diossine e composti diossina-simili max. 1,25 pg/g di grasso
Es… 3-MCPD max. 1250 μg/kg

Application

L’olio di colza raffinato è utilizzato nell’industria alimentare come grasso per la frittura, la cottura al forno e nella produzione di margarina, maionese, salse, pane e dolciumi. Grazie al suo gusto neutro, si fonde bene con altri ingredienti senza alterarne il profilo aromatico.

Il grasso di colza è utilizzato anche nel settore dei mangimi come fonte di energia nelle miscele per bestiame, pollame, pesci e animali domestici. Favorisce l’assorbimento dei nutrienti e migliora l’appetibilità dei mangimi.

Storage

L’olio di colza commestibile deve essere conservato al riparo dalla luce e dall’aria, a una temperatura inferiore a 25°C, nella confezione originale ben chiusa.

Pacchetto

Il prodotto viene offerto sfuso, in bottiglie, barili o contenitori IBC, a seconda delle esigenze del cliente.

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