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Pepe bianco macinato sterilizzato
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Pepe bianco macinato sterilizzato

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Descrizione

Il pepe bianco è una spezia naturale ottenuta dalle bacche mature della pianta del pepe(Piper nigrum), provenienti da regioni selezionate del Vietnam. Il prodotto è sfuso, di colore beige-crema e dall’aroma delicato e caratteristico. Il suo sapore è leggermente pungente e pulito, privo di odori o retrogusti estranei.

Grazie al suo sapore delicato ma distinto, il pepe bianco è un ingrediente versatile ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, in particolare in zuppe, salse, condimenti, marinate e cucina gourmet. È apprezzato anche nelle miscele di spezie, nei piatti pronti e negli alimenti funzionali in cui si desidera un gusto morbido e un colore chiaro.

Aspetti tecnici

Il pepe bianco è una spezia sciolta e aromatica con proprietà fisiche stabili e caratteristiche sensoriali costanti, che assicurano elevata purezza e qualità.

Parametro Valore
Colore Beige-crema
Consistenza Sciolto
Aroma Caratteristico, senza odori estranei
Gusto Lievemente pungente, senza retrogusti estranei
Contenuto di umidità Max. 12%
Impurità organiche e minerali Max. 1.5%
Parassiti o residui Non consentito
Ocratossina A Max. 15 µg/kg
Benzo(a)pirene Max. 10 µg/kg
Somma di IPA (benzo(a)pirene, benzo(a)antracene, benzo(b)fluorantene, crisene) Max. 50 µg/kg
Ionizzazione Non sottoposto a radiazioni ionizzanti

Storage

Conservare in un luogo pulito, asciutto e fresco, a una temperatura massima di 25°C e con un’umidità relativa non superiore al 75%. Conservare ben chiuso e protetto da umidità, luce e odori estranei.

Pacchetto

Il prodotto è confezionato in imballaggi sigillati per uso alimentare, progettati per proteggerlo dalla contaminazione e dall’umidità, garantendo freschezza e qualità costante durante la conservazione e il trasporto.

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