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Semi di cumino nero
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Semi di cumino nero

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Descrizione

Il cumino nero è un seme aromatico della pianta Nigella sativa, coltivata tra l’altro in India. I semi hanno un caratteristico colore nero e un sapore intenso e amaro e un aroma piccante. Il prodotto si distingue per l’elevata purezza (99,9%) e per le dimensioni uniformi dei semi (circa 3 mm), a conferma dell’accurata selezione.

I semi di cumino nero sono privi di OGM e di allergeni, e la loro sicurezza microbiologica e la conformità alle normative UE sui pesticidi li rendono un ingrediente eccellente per un’ampia gamma di applicazioni nell’industria alimentare, dei prodotti da forno e delle spezie.

Aspetti tecnici

Il cumino nero ha un colore nero uniforme e un odore forte e aromatico. Grazie al suo bassissimo contenuto di umidità e alla purezza del 99,9%, conserva la sua conservabilità e qualità durante lo stoccaggio e la distribuzione.

Parametro Valore
Colore Nero
Gusto e odore Aromatico, amaro
Aspetto Grani lunghi circa 3 mm
Contenuto di umidità < 12%
Purezza 99.9%
Contaminanti ≤ 0.1%
Muffa e lievito < 10⁴ ufc/g
E. coli Assente
Salmonella Assente
OGM Prodotto senza OGM
Allergeni Nessuno
Pesticidi Conformità a (CE) 396/2005

Application

Il cumino nero è utilizzato nell’industria della panificazione come additivo per pane, panini e cracker. In cucina, viene utilizzato anche in insalate, formaggi, piatti a base di carne e verdure come spezia dall’aroma forte e caratteristico.

Grazie alle loro proprietà funzionali e alla presenza di oli essenziali, i semi di cumino nero sono utilizzati anche in prodotti funzionali, miscele di spezie e integratori alimentari. Sono apprezzati per le loro proprietà immunitarie e digestive.

Storage

Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare e da odori forti. Temperatura ottimale di conservazione: fino a 25°C. L’umidità relativa non deve superare il 75%.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in confezioni sfuse che lo proteggono da umidità, luce e contaminazione. La confezione è adatta al trasporto e allo stoccaggio di prodotti sfusi.

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