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Gefrorene Butter (82%)

Name: Gefrorene Butter (82%)
Brand: FDCM
SKU: 943
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Wir liefern auch Muster, Foodcom Creatine/MSM und andere gebrauchsfertige Konsumgüter sowohl innerhalb Polens als auch ins Ausland.

Beschreibung

Gefrorene Butter ist ein hochwertiges Milcherzeugnis, das aus pasteurisiertem Süßrahm gewonnen wird. Die Butter wird mit großer Sorgfalt hergestellt, um eine einheitliche Farbe, eine glatte gefrorene Oberfläche und stabile physikalisch-chemische Eigenschaften zu gewährleisten. Sie zeichnet sich durch einen reinen, milchigen Geschmack und ein für Süßrahmbutter typisches Aroma aus, ohne jegliche Fremdnoten.

Das Produkt wird in Form von sorgfältig geformten gefrorenen Blöcken oder Würfeln geliefert. Durch das Einfrieren wird die Haltbarkeit verlängert und die sensorischen und technologischen Eigenschaften der Butter bleiben erhalten, so dass sie sich für die industrielle Lebensmittelverarbeitung und professionelle Anwendungen eignet.

Technische Aspekte

Gefrorene Butter ist eine dicke Paste mit gelber Farbe, einem typischen Geruch und einer glatten, gefrorenen Oberfläche. Sie wird durch Aufschlagen von frischem oder fermentiertem Rahm oder Milch in einer speziellen Maschine hergestellt, um die Membranen der Fettkügelchen aufzubrechen und das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. Anschließend wird das Produkt bei mindestens -18°C eingefroren.

Parameter	Wert
Fettgehalt	Min. 82%
Wassergehalt	Max. 16%
Erscheinungsbild	Sorgfältig geformte gefrorene Blöcke oder Würfel, glatte gefrorene Oberfläche
Farbe	Butterartig, einheitlich
Geschmack und Geruch	milchig, sauber, typisch für Süßrahmbutter
E. coli	N=5, c=0, m, M = 10 cfu/g
Coliforme Keime	Abwesend
Salmonellen	Abwesend
Listeria monocytogenes	Abwesend
Allergene	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
GVO-Status	Nicht GVO

Nährwertangaben (ungefähr pro 100 g)

Parameter	Wert
Energie	3058 kJ / 744 kcal
Fett	82 g
Kohlenhydrate	0.7 g
Eiweiß	0.7 g
Salz	0.02 g

Anwendung

Gefrorene Butter findet breite Anwendung in der Lebensmittelverarbeitung und in der Industrie, z. B:

Bäckerei- und Konditoreiproduktion,
Herstellung von Süßwaren und Desserts,
Fertiggerichte und Foodservice,
Saucen, Füllungen und kulinarische Anwendungen,
industrielle Lebensmittelproduktion, die stabiles Milchfett erfordert.

Lagerung

Die Lagerzeit beträgt 12 Monate, wenn das Produkt bei einer Temperatur von -18°C gelagert wird. Die Aufrechterhaltung der Kühlkette ist wichtig, um die Qualität, Sicherheit und Haltbarkeit des Produkts zu gewährleisten.