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Gemahlener Sternanis
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Beschreibung

Gemahlener Sternanis ist ein natürliches Gewürz, das aus den getrockneten Früchten von Illicium verum gewonnen und zu einem gleichmäßigen Pulver vermahlen wird. Das Produkt stammt aus ausgewählten Regionen wie der Türkei, Spanien, Syrien und Ägypten. Es hat eine charakteristische graue bis grüne Farbe, ein ausgeprägtes Anethol-ähnliches Aroma und einen warmen, würzigen Geschmack, frei von jeglichen Fremdgerüchen oder Nachgeschmäckern.

Dieses aromatische Gewürz wird in der Lebensmittelindustrie häufig als geschmacksgebende Zutat in Bäckereien, Süßwaren, Soßen, Getränken und Gewürzmischungen verwendet. Es wird auch bei der Herstellung von Kräutermischungen, Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika geschätzt, wo sein natürlicher Duft und seine Herkunft von entscheidender Bedeutung sind.

Technische Aspekte

Gemahlener Sternanis ist ein feines, aromatisches Pulver mit gleichbleibenden sensorischen und physikalischen Eigenschaften, das eine hohe Reinheit und Stabilität bei der Lagerung gewährleistet.

Parameter Wert
Farbe Grau bis grün
Konsistenz Lockeres Pulver
Geruch Aromatisch, anetholartig, ohne Fremdgeruch
Geschmack Charakteristisch, ohne fremden Beigeschmack
Feuchtigkeitsgehalt Max. 1%
Schädlinge oder Rückstände Unzulässig
Ochratoxin A Max. 15 µg/kg
Benzo(a)pyren Max. 10 µg/kg
Summe der PAKs (Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen, Chrysen) Max. 50 µg/kg
Ionisierung Keiner ionisierenden Strahlung ausgesetzt

Lagerung

An einem sauberen, trockenen und kühlen Ort bei einer Temperatur von bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% lagern. Dicht verschlossen und vor Feuchtigkeit, Licht und Fremdgerüchen geschützt aufbewahren.

Paket

Das Produkt wird in einer versiegelten, lebensmittelechten Verpackung geliefert, die Schutz vor Verunreinigungen und Feuchtigkeit bietet und sein natürliches Aroma und seine Qualität während der Lagerung und des Transports bewahrt.

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