Beschreibung

Gemahlene Ingwerwurzel ist ein natürliches Gewürzprodukt, das durch Trocknen und Mahlen frischer Ingwerwurzeln gewonnen wird. Es zeichnet sich durch ein intensives, leicht zitroniges Aroma und einen scharfen, würzigen Geschmack aus. Das Produkt hat eine hellgelbe Farbe mit leicht gräulichem Schimmer und eine fließende Konsistenz mit akzeptablen Klumpen, die unter Druck leicht auseinanderbrechen.

Die pulverisierte Ingwerwurzel wird wegen ihrer sensorischen Eigenschaften und ihrer vielseitigen Verwendung in der Küche und in der Lebensmittelindustrie geschätzt. Es enthält keine fremden Geruchs- oder Geschmacksstoffe und entspricht den EU-Vorschriften über Pestizidrückstände, Schwermetalle und Mykotoxine.

Technische Aspekte

Gemahlener Ingwer ist ein frei fließendes Pulver mit einer gleichmäßigen hellen Farbe und einem charakteristischen, scharfen Aroma. Es zeichnet sich durch seinen geringen Feuchtigkeitsgehalt und die Einhaltung der mikrobiologischen Normen aus, was seine Haltbarkeit und Sicherheit im Handel gewährleistet.

Parameter Wert
Farbe Hellgelb mit grauer Tönung
Geschmack und Geruch Würzig, scharf, kein fremder Beigeschmack
Konsistenz Frei fließendes Pulver, annehmbare Klumpen, die sich unter Druck auflösen
Feuchtigkeitsgehalt Max. 12%
Rückstände von Schädlingen Nicht akzeptabel
Schwermetalle Entspricht der EU-Verordnung 2023/915
Aflatoxin B1 ≤ 5 µg/kg
Aflatoxine insgesamt ≤ 10 µg/kg
Ochratoxin A ≤ 15 µg/kg
Benzo(a)pyren ≤ 10 µg/kg
PAK4 (gesamt) ≤ 50 µg/kg
Pestizide In Übereinstimmung mit der Verordnung (EG) Nr. 396/2005
Ionisierende Strahlung Nicht verwendet
Allergene Kann Gluten, Sellerie, Senf, Nüsse, Schalentiere, Sesam, Soja, Schwefeldioxid, Erdnüsse enthalten

Anwendung

Gemahlener Ingwer findet breite Verwendung bei der Herstellung von Gewürzen, Marinaden, Saucen, Keksen, Gebäck, Getränken, Fertiggerichten und Süßwaren. Als Gewürz mit starkem Aroma und pikantem Charakter verleiht er Gerichten Tiefe und Unverwechselbarkeit.

Aufgrund seiner funktionellen Eigenschaften (Antioxidationsmittel, Konservierungsmittel und Aromastoffe) wird pulverisierte Ingwerwurzel auch in der Fleischverarbeitung, in Fertiggerichten, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Getränken verwendet.

Lagerung

In trockenen und kühlen Räumen, in dicht verschlossenen Behältern lagern. Die empfohlene Lagertemperatur beträgt maximal 25°C, und die relative Luftfeuchtigkeit sollte 75% nicht überschreiten.

Paket

Das Produkt wird in Säcken geliefert, die es vor Feuchtigkeit, Licht und Verschmutzung schützen.

Gemahlene Ingwerwurzel

4,03EUR/kg

  1. Ground Ginger Root
  2. ground ginger root
  3. ginger root
Gemahlene Ingwerwurzel

Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

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Anzahl
Preis
min. 250kg
4.03
EUR/KG
min. 500kg
3.95
EUR/KG
min. 750kg
3.87
EUR/KG
min. 1025kg
3.79
EUR/KG
Total:
Each:
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